琴酒調酒 在六大基酒之中是種類最多的，從最為人熟知的琴通寧 Gin Tonic 、馬丁尼 Martini 到很少人知道的寶石 Bijou 、百萬美元 Million dollar 。如果說世界上有一千名調酒師，那調酒也就會有一千種不同的味道，再配上各式不同的調酒、不同的酒類品牌，調酒的變化等於－無限。說了這麼多就讓我們來看看今天介紹了哪些 琴酒調酒吧 ！
1️⃣ 琴酒簡介 GIN
老樣子我們從基酒開始介紹一下，琴酒就是利用蒸餾讓各種原料的風味融入酒體之中，只要原料中有杜松子，就算是琴酒了，這也造成琴酒體系之中出現了許許多多的版本。如果想要更了解琴酒的話可以先看下面的文章呦～
琴酒基本知識 👉【酒知識】琴酒 GIN｜百花齊放的杜松子｜各式類型琴酒介紹
2️⃣ 最熱門的經典琴酒調酒
－琴通寧 Gin Tonic
琴通寧 Gin Tonic 是一杯最最最經典的琴酒調酒，琴酒加上通寧水幾乎可以說是家喻戶曉的黃金組合了。一般的比例是1:2或是1:3，也可以加入檸檬汁、檸檬角、檸檬片之類的東西增加一點酸度調味。現在世界上琴通寧 Gin Tonic 的酒譜或是作法沒有數千種也有數百種了，但是小編認為，嘗試不同的比例，做出自己喜歡的味道，才是一杯完美的琴通寧 Gin Tonic ！
- 琴酒 50ml
- 通寧水 100ml /薑汁汽水 100ml （改成薑汁汽水則會變成琴霸克 Gin Buck）
- 檸檬汁 5ml（依照喜好看要不要加）
直調法，加入材料後輕輕攪拌，用檸檬片或是迷迭香做裝飾。
使用不同的琴酒與通寧水做排列組合，可以做出許多種不同的風味變化的琴通寧 Gin Tonic ，上圖👆就是用皇后1908琴酒 Empress 1908 Gin 做出的紫色琴通寧 Gin Tonic~
－琴費士 Gin Fizz /湯姆可林斯 Tom Collins
「如果想要考驗調酒師的功力，那就點一杯琴費士 Gin Fizz 吧！」這句話是出自小編國中的時候看的一部漫畫「王牌酒保」，畢竟這杯調酒融合了所有調酒師調酒的基本技法，我也是因此踏上調酒師之路的～
琴費士 Gin Fizz 跟湯姆可林斯 Tom Collins 的作法幾乎是一模一樣，最大的差別在於使用的琴酒類型不一樣，湯姆可林斯 Tom Collins 會使用甜味較重的老湯姆琴酒作為基底。也有人說一種要加冰塊一種不加冰塊，總之兩杯酒都是口感清爽氣泡類型的調酒，蠻適合當作進酒吧的第一杯～
- 琴酒 45ml （或老湯姆琴酒）
- 檸檬汁 15ml
- 糖漿 10ml
- 蘇打水適量
將琴酒、檸檬汁、糖漿加入 shake 杯，搖盪後倒入杯中，緩緩加入蘇打水。
－ 琴蕾 Gimlet
琴蕾 Gimlet 出自於19世紀的皇家海軍之中，原因是當時的海上船員長時間待在海上，缺乏維他命 C ，為了幫當時的船員們調理身體，琴酒加上萊姆汁的琴蕾 Gimlet 就這樣出現了。琴蕾 Gimlet 最重要的一點，他指定的是使用玫瑰牌檸檬汁做調和的，所以小編覺得他很適合使用小黃瓜、玫瑰風味的亨利爵士琴酒做基底。
- 琴酒 60ml
- 玫瑰牌檸檬汁 20ml
將材料倒入 shake 杯，均勻搖盪，慮冰後倒入高腳杯中，檸檬片或檸檬腳做裝飾。
－內格羅尼 Negroni
內格羅尼 Negroni 對小編來說有很大的意義，他可以說是我人生第一杯經典調酒，一開始本來很討厭它濃烈的酒感以及苦味，到後來卻變成最愛的經典調酒。甜、苦、酒感三者並存的一杯調酒，讓三種風味達到完美的平衡，這就是世界上經典調酒排名前五的內格羅尼 Negroni 。如果把琴酒改成蘇打水的話則是變成美國佬 Americano 。
- 琴酒 30ml
- 甜苦艾酒 30ml
- 肯巴利苦酒 30ml
使用攪拌法，均勻攪拌至甜與苦的平衡點，並使用橙皮增加香氣及裝飾。
同場加映：亞聖調酒 內格羅尼NEGRONI－ 苦甜平衡的永恆經典
－白色佳人 White Lady / 紅粉佳人 Pink Lady
白色佳人 White Lady 與側車 Side Car 、瑪格麗特 Magarita 並稱橙酒系列經典三大調酒，因為酒體的顏色呈現白色，所以叫做白色佳人 White Lady ，橙酒的柑橘香與檸檬汁的清晰，讓這杯短飲調酒十分的順口，優雅的酒體配上柔順的口感，讓你到酒吧時可以幫不知道要喝什麼的女伴點一杯白色佳人 White Lady 。如果想喝出琴酒的銳利感覺也可以增加琴酒的比例呦～
- 琴酒 40ml
- 橙酒 30ml
- 檸檬汁 20ml
- 蛋白一份（有些酒吧會加入蛋白增加口感）
- 紅石榴糖漿1匙（加入則會變成紅粉佳人 Pink Lady )
材料加入 shake 杯中，放入冰塊用力搖盪均勻，再倒入高腳杯中即可。如果有加蛋白記得先 Dry Shake ，充分打發蛋白才會有綿密的泡沫。
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－蜂之膝 Bee’s Knees
蜂之膝 Bee’s Knees 白話翻譯就是蜜蜂的膝蓋，以前蜜蜂在喝琴酒的時候，常常不小心喝醉跌倒撞到膝蓋，於是聰明的蜜蜂們把他們的蜂蜜搭配檸檬汁加入琴酒，於是這杯蜂之膝 Bee’s Knees 琴酒調酒 就出現了。以上純屬唬爛，總之這是一杯非常爽口的調酒，琴酒 sour 的變化版（用蜂蜜代替糖漿），小編覺得蜂蜜粉適合搭配花香果香，於是選擇用坦奎利10號來調製這杯調酒。
- 琴酒 50ml
- 柳橙汁 15ml
- 檸檬汁 15ml
- 蜂蜜 15ml
很明顯是放入 shake 杯中，搖盪均勻，最後倒入馬丁尼杯中，橙皮裝飾。
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3️⃣ 馬丁尼系列經典琴酒調酒
－馬丁尼 Martini
馬丁尼 Martini 被稱為雞尾酒之王，其實馬丁尼 Martini 有很多種版本，但是今天只講最基礎的版本，只有兩種材料，琴酒以及不甜香艾酒，比例的部分通常是1:3，不過小編1:2到1:6的馬丁尼 Martini 都有喝過，最重要是它攪拌融冰的時候，簡單的調酒通常是最考驗技術的，能調出完美的馬丁尼 Martini 並不是一件簡單的事喔～
- 琴酒 45ml
- 不甜香艾酒 15ml
使用攪拌法，抓住最平衡得風味，並倒入馬丁尼杯，最後加入橄欖做裝飾。
－馬丁尼茲 Martines
馬丁尼茲 Martines 可以說是甜點版的馬丁尼 Martini ，有人說他出自於馬丁尼 Martini 之前（所以是馬丁尼的老爸？），其實調酒本來就是隨著時代以及人們的口味慢慢改變，前面是曼哈頓的改版－馬丁尼茲 Martines ，到後來又演化成馬丁尼 Martini ，更讓人期待下一個時代的新調酒會是什麼。
- 老湯姆琴酒（Old Tom Gin ） 45ml
- 甜香艾酒（Red Vermouth）45ml
- 黑櫻桃利口酒 1 匙
- 柑橘苦精 2 dash
攪拌法調製，一樣倒入馬丁尼杯中即可，最後使用橙皮增添香氣並做裝飾。
－髒馬丁尼 Dirty Martini
髒馬丁尼 Dirty Martini 的發明就好像吃火鍋的時候不撈油渣，我就想要跟油渣一起吃一樣，「啊！馬丁尼的橄欖好好吃，幫我加一點橄欖汁在裡面。」於是髒馬丁尼 Dirty Martini 誕生了，如果在酒吧看到隔壁的馬丁尼杯裡面，酒體表面油膩黃黃的有懸浮物，那別懷疑百分之九十是髒馬丁尼 Dirty Martini ，剩下的百分之十就靠各位想像吧！
- 琴酒 60ml
- 不甜香艾酒 15ml
- 橄欖汁 15ml
一樣使用攪拌法，加入冰塊攪拌均勻，濾掉冰塊後倒入馬丁尼杯，一樣使用橄欖做裝飾。
－薇絲朋 Vesper
薇絲朋 Vesper 又稱作007馬丁尼 007 Martini ，英國特務007詹姆士・龐德 James Bond 在皇家夜總會賭場中，要服務員用琴酒、伏特加還有麗葉酒做出一杯馬丁尼，「Shaken not stirred 」還要求用搖盪的不要攪拌，最後又為了把妹以女主角的名字薇絲朋 Vesper 命名，這就是這杯調就最有名的由來了，小編喝的感覺就只是一杯很濃的酒這樣。
- 琴酒 45ml
- 伏特加 15ml
- 麗葉酒 15ml
這次不是攪拌法了，將材料放入 shake 杯中，搖盪均勻，濾掉冰塊倒入馬丁尼杯中，檸檬皮做裝飾。
－阿爾諾馬丁尼 Arnaud Martini
如果說前一杯薇絲朋 Vesper 是男人中的男人喝的馬丁尼，那這杯阿爾諾馬丁尼 Arnaud Martini 就是女性版的馬丁尼，他的名字取自於二十世紀的法國女演員、鋼琴家、歌手－伊馮・阿爾諾 Yvonne Arnaud ，為了廣大的女性酒友們，這杯酸甜果香系列的馬丁尼就這麼出現了。如果想要喝喝看馬丁尼，又不想要喝到太烈的酒的話，不妨來一杯阿爾諾馬丁尼 Arnaud Martini 吧！
- 琴酒 30ml
- 不甜香艾酒 30ml
- 黑醋栗利口酒 30ml
除了007馬丁尼之外，其他馬丁尼都是攪拌法，所有材料進入攪拌杯，攪拌均勻，濾掉冰塊倒入馬丁尼杯中，檸檬皮或是黑莓做裝飾。
4️⃣ Tiki 風格的經典琴酒調酒
大家可能以為 Tiki 風的調酒只有蘭姆酒才有，其實也有很多琴酒的 Tiki 風，稍微介紹一下什麼是 Tiki 風，第一就是熱帶果汁容易掩蓋很濃的酒味，再來就是越浮誇越好的裝飾，這就是 Tiki 風熱帶調酒。
想知道有哪些蘭姆酒 Tiki 風調酒嗎？👉蘭姆酒調酒 – 夏日必喝消暑調酒，十大經典蘭姆酒調酒推薦！
－土星 The Saturn
不要以為 Tiki 風的調酒只有蘭姆酒，其實 琴酒調酒 也有許多是 Tiki 風格的，接下來這杯土星 The Saturn 就算是一杯。現代的 Tiki 風調酒大師傑夫・貝瑞 Jeff Berry ，在聖迪牙哥的二手古董店中發現印著土星 The Saturn 酒譜的杯子（好像小說或漫畫裡的情節）。這是一杯熱帶水果風情的調酒，百香果香和淡淡的杏仁味，傑夫・貝瑞 Jeff Berry 可算是掏到寶了。
- 琴酒 60ml
- 杏仁利口酒 15ml
- 法勒南利口酒 10ml
- 百香果泥 15ml
- 檸檬汁 22.5ml
材料加入 shake 杯中，均勻搖盪，最後倒入鋪滿碎冰的短杯中，因為是 Tiki 風裝飾可以盡量浮誇。
－新加坡司令 Singapore Sling
新加坡司令 Singapore Sling 誕生在新加坡萊佛士酒店，當時是為了應應顧客的要求改良琴通寧 Gin Tonic 而出現的，原創的酒譜其實已經消失不見，現在的酒譜是根據老調酒師的記憶所重現出來的。而酒名中的「司令」，其實是 「Sling」 的諧音，指的是美國一種調酒做法－烈酒加上冰塊、檸檬和蘇打水，到現在直接被翻譯成「司令」。
清香的琴酒配上熱帶的鳳梨汁，最後再加上口感輕盈的蘇打水，呈現出炫麗顏色，是一杯非常適合女生的酸甜水果係調酒，這就是「充滿異國情調東洋的神秘之地」所做出的新加坡司令 Singapore Sling ！
- 琴酒 45ml
- 希琳櫻桃酒 15ml
- 班尼狄克丁 D.O.M 7.5ml
- 君度橙酒 7.5ml
- 鳳梨汁 60ml
- 檸檬汁 15ml
- 紅石榴糖漿 10ml
- 安格氏苦精 1dash
- 蘇打水適量
材料進入 shake 杯中，搖盪均勻後，倒入司令杯，補上適量的蘇打水以及浮誇的裝飾。
－霧之刃 Fog Cutter
雖然說今天寫的是琴酒調酒，但各位有沒有發現這杯的酒譜其實是蘭姆酒比例比較多？因為小編發現琴酒的 Tiki 風真的太少了，所以硬把這杯調酒放進來。這邊跟大家補充個 Tiki 小知識，這種風格的調酒通常都是水果風味十足，很好喝，但是酒精濃度都是偏高的，下次如果遇到 Tiki 的朋友，切記要先了解自己的極限，不要覺得很好喝一下子就 shot 掉兩三杯呦～
- 白蘭姆酒 45ml
- 琴酒 15ml
- 白蘭地 15ml
- 柳橙汁 60ml
- 檸檬汁 30ml
- 杏仁糖漿 15ml
- 雪莉酒 15ml
除了雪莉酒之外，將其他材料放入 shake 杯中，搖盪均勻，倒入杯中，最後再將雪莉酒加於頂層。
5️⃣ 你可能沒有聽過的經典琴酒調酒
－飛行 Aviation
「據說調酒師在 shake 杯中搖盪的不僅只有酒液，還有夢想。」by 肉包小編～飛行 Aviation 這杯調酒的發明，也出現在萊特兄弟飛上天際之時，人類的夢想被實現了，雖然沒辦法馬上乘坐飛機起飛，但也可以來到酒吧點一杯飛行 Aviation 調酒。漂亮的藍紫色，述說著神秘的天空等待著人類去發掘，這也是小編非常喜歡的一杯－夢想調酒！
- 琴酒 45ml
- 馬拉斯奇諾櫻桃酒 15ml
- 檸檬汁 15ml
- 紫羅蘭酒 1 匙
將材料放入 shake 杯，均勻搖盪，濾掉冰塊倒入馬丁尼杯中。
同場加映：AVIATION 飛行｜在探索浩瀚的調酒星空前，你必須先學會飛行！
－橫濱 Yokohama
橫濱 Yokohama 是一杯充滿果香以及草本的調酒，日本新格蘭飯店酒吧的三大調酒－竹子 Bamboo 、百萬富翁 Millionaire 、橫濱 Yokohama 之一，鮮紅的顏色就好像橫濱海邊夕陽日落的景色。這邊材料的部分艾碧斯苦艾酒可以加入杯中也可以作為刷杯使用（感覺有點浪費艾碧斯），總之，艾碧斯是為了增添多一些的草本風味，不要看到他酒精濃度高就害怕。
- 琴酒 40ml
- 伏特加 10ml
- 柳橙汁 30ml
- 紅石榴糖漿 7.5ml
- 艾碧斯苦艾酒 2dash 👍
材料放入 shake 杯，加入冰塊搖盪，在倒入高腳杯之中（艾碧斯可以作為刷杯也可以加入材料之中）完成。
－二十世紀 Twenty Centry
二十世紀 Twenty Centry 這杯調酒的確是在二十世紀出現的沒錯，只不過取這個名字並不是為了致敬這個世紀，而是以當時最有名的列車－ Twentieth Century Limited Train 而命名的，二十世紀這個時代對調酒來說的確有很大的紀念意義，許許多多的經典調酒也在這100年中不停地出現，時間就如同 stir 一般，不停的轉動，也會有更多不一樣的東西被創造出來！
二十世紀 Twenty Centry 在味道上，帶著淡淡的藥草為以及可可香，比較偏清爽的風味而不是甜膩，小編個人覺得會比較偏向男性的口味（女生當然也可以試試看），算是一杯蠻挑戰調酒師功力的調酒。
- 琴酒 45ml
- 白麗葉酒 15ml
- 白巧克力酒 15ml
- 檸檬汁 15ml
－燕尾服 Tuxedo
燕尾服 Tuxedo 這杯調酒其實有很多種版本，但為了尊重原創者酒譜，這邊介紹的是哈里・約翰遜 Harry Johnson 的原始配方，琴酒的部分規定說要使用老湯姆琴酒。雖然燕尾服 Tuxedo 是一杯很古老又經典的調酒，色澤上也蠻漂亮的，但小編實際做出來之後覺得並沒有很好喝（也有可能是不合我口味吧），如果真的有興趣研究經典調酒的朋友，不妨試試看喜不喜歡！
- 琴酒 45ml
- 不甜香艾酒 45ml
- 黑櫻桃利口酒 2dash
- 艾碧斯 1dash
- 柑橘苦精 1dash
攪拌法調製，加入冰塊攪拌，最後濾掉冰塊倒入馬丁尼杯中，用橙皮噴附皮油做裝飾。
－百萬美元 Million Dollar
百萬美元 Million Dollar 的來歷有兩種說法，一種是由橫濱飯店負責人路易斯・艾賓格 Louis Eppinger 所調製出來的，另一種則是在1910年左右，由嚴崇文 Ngiam Tong Boon 在新加坡的萊佛士酒店發明的。既然分不出來哪個是對的，就不要像那麼多，快去酒吧點一杯百萬美元 Million Dollar 就有機會成為億萬富翁呦～
- 琴酒 50ml
- 甜香艾酒 15ml
- 鳳梨汁 20ml
- 紅石榴糖漿 1dash
- 蛋白一份
將材料加入 shake 杯中，先 dry shake 後再加入冰塊搖盪均勻，最後雙重過濾倒入淺碟香檳杯中，以鳳梨片做裝飾。
－法式75 French 75
法式75 French 75 簡單來說就是酒精加強版的琴費士 Gin Fizz ，他們的差別只在於把氣泡蘇打水改成香檳而已，而他的名字也是來自於第一次世界大戰，法國製的75釐米野戰砲，以銳利的杜松子琴酒還有密密麻麻的香檳氣泡砲彈，直接打的酒桌上的敵人站不起來，如果你認為自己是戰場上的男子漢，那就點一杯法式75 French 75 來證明你自己吧！
- 琴酒 45ml
- 檸檬汁 15ml
- 糖漿 15ml
- 香檳適量（約80~100ml）
除了香檳外其他材料放入 shake 杯，均勻搖盪後濾掉冰塊，倒入香檳杯，最後適量補足香檳。
－寶石 Bijou
寶石 Bijou 是由三種材料所組成的，琴酒的白代表鑽石，夏特勒茲的綠代表祖母綠，甜香艾酒的紅代表紅寶石，混合在一起就是漂亮的琥珀色。這杯調酒原本在禁酒令時期消失過好一陣子，一直到1980年代才從新被發掘出來。小編喝完寶石 Bijou 的感想，草本位真的有夠重，不知道是我技術不夠成熟，還是這杯酒的特色就是如此，其實也可以刻意製作漸層，變成白、綠、紅漂亮的三色寶石。
- 琴酒 30ml
- 夏特勒茲（綠） 30ml
- 甜香艾酒 30ml
在攪拌杯中加入冰塊 stir ，並濾掉冰塊倒入把丁尼杯中，檸檬皮或橙皮做裝飾。
－亡者復甦二號 Corpse Reviver No.2
亡者復甦二號 Corpse Reviver No.2 的名字很明顯，是一杯亡者喝了會復甦的酒，許多喪屍電影的起因其實不是因為病得，而是因為這杯調酒☠️，開玩笑的，只是因為很爽口很好喝，微醺的人喝了也有醒酒的功效（小編深感懷疑），當然這畢竟還是酒，喝多了一樣倒地。
既然有亡者復甦二號 Corpse Reviver No.2 ，那一定也有亡者復甦一號 Corpse Reviver No.1 ，這邊就稍微介紹一下，亡者一號使用白蘭地60ml ，蘋果白蘭地30ml ，以及甜香艾酒30ml ，shake 調製而成的，是一杯偏向水果風味的調酒呦～
- 琴酒 22ml
- 君度橙酒 22ml
- 白麗葉酒 22ml
- 檸檬汁 22ml
- 艾碧斯 2dash
全部材料放入 shake 杯中，加入冰塊搖盪，最後濾冰倒入馬丁尼杯中（艾碧斯可以作為刷杯也可以加入材料之中）。
－芙蘿拉朵拉 Floradora
芙蘿拉朵拉 Floradora 是以1899年的音樂劇所命名的調酒，由六名可愛的女孩跳舞表演的。璀璨的粉紅色澤、覆盆子的果香以及薑汁汽水的清爽，芙蘿拉朵拉 Floradora 可以說是專門為女性而設計的一杯調酒。
- 琴酒 45ml
- 檸檬汁 20ml
- 覆盆子果泥 20ml
- 適量薑汁汽水 or 薑汁啤酒
直調法，將材料、冰塊放入可林杯中攪拌，最後補上薑汁汽水或是薑汁啤酒就完成了。
－飛行荷蘭人 Flaying Dutchman
飛行荷蘭人 Flaying Dutchman 從發明到現在出現了許多種版本，最早期是使用柳橙琴酒、柳橙汁、檸檬汁以及苦精 shake 而成的，到現代，改成使用庫拉索酒，再補一點糖漿，讓整體的柑橘香氣提升，小編也覺得喝起來比較順口。延續前面飛行的調酒，我相信荷蘭人也是因為喜歡飛行才會有這杯調酒出現，以上純屬廢話，總之小編喜歡這杯酒。
- 琴酒 45ml
- 庫拉索酒 10ml
- 檸檬汁 15ml
- 糖漿 10ml
將材料放入 shake 杯中，均勻搖盪，濾掉冰塊後倒入馬丁尼杯中。
－亞歷山大 Alexander
聽到亞歷山大 Alexander 調酒，大家應該都覺得是白蘭地的調酒，但其實亞歷山大 Alexander 一開始本來就是琴酒為基底而不是白蘭地，白蘭地為基底的應該要叫做白蘭地亞歷山大 Brandy Alexander 。亞歷山大 Alexander 這杯調酒的歷史來源有很多種說法，小編也不知道哪個是正確的，這邊就提出一種吧，在1915年棒球世界大賽，調酒師為了紀念費城投手格羅佛・克利夫蘭・亞歷山大 Grover Cleveland Alexander 所做的。
- 琴酒 30ml
- 白巧克力酒 30ml
- 鮮奶油 30ml
材料放入 shake 杯中，加入冰塊搖盪均勻（因為有鮮奶油可以先用發泡氣打發），最後濾掉冰塊倒入馬丁尼杯中。
真正完整的亞歷山大故事：亞歷山大調酒 ALEXANDER ，壓力很大時喝杯甜點系調酒～
－荊棘 Bramble
荊棘 Bramble 這杯調酒是在1984年於倫敦發明的，發明他的調酒師迪克・布拉德賽爾 Dick Bradsell 為了做出一杯英國的調酒，以他小時候住在懷特島採黑莓的童年回憶，才設計出這杯荊棘 Bramble 調酒。「荊棘」這個名字也是因為他採黑莓時被荊棘刺傷，懷恨在心，所以才取的。總而言之，這是杯水果風味酸甜好喝的調酒，一不小心就會喝太多。
- 琴酒 50ml
- 檸檬汁 25ml
- 糖漿 12.5ml
- 黑莓利口酒 15ml
算是直條法，先在威士忌杯中鋪滿碎冰，倒入琴酒、檸檬汁跟糖漿，稍微攪拌一下，最後在頂層平均加入黑莓利口酒，以黑莓還有檸檬片做裝飾。
－暗面 Dark Side
暗面 Dark Side 這杯調酒是由華盛頓特區的調酒師亞當・伯恩巴赫 Adam Bernbach 所創造的，推薦使用普利茅斯琴酒，而皮埃蒙特消化酒有點像是葡萄香氣更加重的香艾酒，混合起來有著櫻桃和茴香的氣息，再帶一點點葡萄的甜味。
- 琴酒 45ml
- 皮埃蒙特消化酒 22ml
- 裴喬氏苦精 3dash
攪拌法調製，加入攪拌杯中和冰塊一起攪拌，倒入馬丁尼杯中，最後使用櫻桃做裝飾。
6️⃣ 隱藏版琴酒調酒
前面的 27 杯 琴酒調酒 應該看得大家眼花撩亂吧，最後隱藏版本的三杯 琴酒調酒 就用「調酒師調完拉莫斯琴費士，臨別一語對你罵了一句髒話。」來做結尾吧，其實也不算什麼隱藏版，只是有趣而已！
－臨別一語 Last Word
臨別一語 Last Word 這杯調酒，據說發源於 1920 年代的底特律競技俱樂部，也就是禁酒令時期，人們使用自製的浴缸琴酒，搭配上夏特勒茲風格很強烈的東西，一整個就是草本味十分濃厚的調酒。臨別一語 Last Word 一度曾經在二戰後消失不見，一直到 21 世紀才又被發掘出來，是杯經過時代考驗的經典調酒。
Last Word 中文翻譯是「遺言」或者「結論」的意思，而調酒師的 Last Word 則是用一杯調酒，傳達給你他想要對你說的話，不過如果你在調酒師很忙的時候點了一杯拉莫斯琴費士 Ramos Gin Fizz ，你得到的 Last Word 有很大的可能是一句髒話呦～
- 琴酒 50ml
- 黑櫻桃香甜酒 15ml
- 夏特勒茲（綠）15ml
- 檸檬汁15ml
將材料放入 shake 杯中，加入冰塊均勻搖盪，最後濾掉冰塊倒入雞尾酒杯中，使用檸檬捲皮或黑櫻桃做裝飾。
－拉莫斯琴費士 Ramos Gin Fizz
拉莫斯琴費士 Ramos Gin Fizz 一直以來都被調酒師們稱之為－「調酒師的惡夢」、「肌肉調酒」、「無限接力」、「費事的費士」等等惡名。1880 年代，亨利 C. 拉莫斯 Henry C. Ramos 於紐奧良發明了一款紐奧良費士，也就是拉莫斯琴費士 Ramos Gin Fizz 的前身（後來為了不忘記這杯的發明家的名字，於是改為用他的名字命名☺️）。
在最原始的酒譜中，為了能搖出最完美的泡沫，拉莫斯琴費士 Ramos Gin Fizz 被規定說需要不間斷的 shake 12 分鐘，於是早期酒吧都使用調酒師接力 shake 的方法來做這杯調酒。到現今，的確多了許多可以快速完成，不用在搖盪那麼久的小撇步，不過對於調酒師來說，點到這杯調酒也只能表面笑笑、內心叫苦、肌肉痠痛的調製了。
啊！至於味道上，拉莫斯琴費士 Ramos Gin Fizz 有很多的版本，不管是哪種，小編都覺得蠻好喝的呦～
- 琴酒 60ml
- 鮮奶油 30ml
- 檸檬汁 15ml
- 糖漿 20ml
- 橙花水 3dash
- 蛋白一份
- 蘇打水適量
除了蘇打水外，將材料加入杯 shake 杯中，先使用乾搖法搖盪至起泡打發後，再加入冰塊搖盪 12 分種，濾掉冰塊倒入長杯中，最後緩緩加入蘇打水拉起漂亮的奶泡。
－調酒師 Bartender
調酒師 Bartender 這杯調酒為什麼要叫這個名字？身為調酒師是否有把最完美的酒給客人，是否有細心地對待客人，其實最重要的就是對顧客的敬畏之心，這也是這杯調酒所要表達的。多種葡萄風味的材料，讓這杯調酒的製作過程需要非常的細膩，混合在一起時，融水很容易破壞平衡，調酒師必須懷抱著敬畏之心，調製出口感輕盈、帶著淡淡葡萄香的調酒師 Bartender。
- 琴酒 30ml
- 雪莉酒 30ml
- 不甜香艾酒 30ml
- 杜本內酒 （開胃葡萄酒）30ml
- 橙酒 15ml
使用攪拌法，加入冰塊攪拌，濾掉冰塊倒入馬丁尼杯中。
琴酒調酒推薦｜夸克調酒
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