陽光、沙灘、比基尼！夏天到了當然就是要懶洋洋地整天待在海邊，享受悠閒美好的時光，如果手上有杯調酒就更好了~ 這時就必須介紹我們的 蘭姆酒調酒 啦！蘭姆酒本身就在熱帶國家生產，所以也自然而然發展了許多熱帶風格的調酒，這篇文章克里斯會介紹十款經典到不行的 蘭姆酒調酒，現在立馬來逛逛吧！
蘭姆酒調酒 – 簡介
首先當然要介紹蘭姆酒的釀製啦！蘭姆酒是以甘蔗的副產品『糖蜜』發酵製成，最後經過蒸餾、陳年完成，有的還會加入香料。因為是以甘蔗製成，本身就帶有微微的蔗糖焦香，所以和夏日水果非常搭，像是芒果、柳橙、鳳梨等等，除了早已橫行蘭姆酒世界多年的 TIKI 風格，這邊克里斯用自己的方法把一些蘭姆酒叫做『自然農業風』，為什麼呢？現在就馬上看看吧！
蘭姆酒基本知識介紹 >> 蘭姆酒 – 2021必讀蘭姆酒聖典！一起進入RUM的奇幻世界！
蘭姆酒調酒 – 自然農業風
為什麼克里斯把這幾杯蘭姆酒調酒稱為『自然農業風』呢？因為他們選用的調酒材料較為 “自然”，如果搭配法式的農業蘭姆酒，通常可以呈現更加天然純淨的口感，所以才稱為自然農業風，那接下來我們就一杯一杯來介紹囉~
Daiquiri
Daiquiri 絕對可以說是最經典的蘭姆酒調酒，發源於古巴，所用材料非常簡單：蘭姆酒、糖、檸檬，但也因為簡單，所以更能展現調酒師的頂級技術。一般來說，最道地的 Daiquiri 會選用古巴的 Rum，這邊克里斯推薦大家可以試試使用甘蔗汁釀造的『法式蘭姆酒』，糖的部分使用真正甘蔗製作的糖 (不是砂糖)，就能真正體會到有著豐富蔗糖香氣的 Daiquiri，如果選用等級更高的蘭姆酒，搞不好還能喝出天然的花果香味呢！
Daiquiri 酒譜
- 蘭姆酒 45~60 ml
- 糖漿 15~20 ml
- 檸檬汁 15~20 ml
- 檸檬角裝飾
在調製的時候，克里斯推薦大家依自己的喜好調整比例，找出自己最愛的 Daiquiri！接下來我們也會介紹聞名世界的大文豪，大酒鬼 – 海明威先生都怎麼喝 Daiquiri，大家要持續關注我們的文章唷~
同場加映：DAIQUIRI 黛綺莉，帶你一起努力！一杯讓你振作起來的蘭姆酒調酒～
Mojito
接下來要推薦的是經典中的經典，除了經典還成為杰倫歌名的 Mojito，因為喝起來酸酸甜甜，充滿新鮮薄荷香氣，還略帶氣泡感，所以成為街頭巷尾人手一杯的經典調酒。Mojito 也是可以依口味喜好選用各式不同的蘭姆酒，如果是長年走跳在外的老酒鬼，除了基本款之外，也可以在最後一個步驟 floating 上香料蘭姆酒，或是過桶的蘭姆酒，有效提酒的濃度，也讓 Mojito 發揮極致的香氣唷~
Mojito 酒譜
- 薄荷 10~15 片
- 蘭姆酒 45~60 ml
- 糖漿 15 ml
- 檸檬汁 15 ml
- 氣泡水 適量
- 深色蘭姆酒 適量
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Ti ‘ punch
相比於上面兩杯，Ti’ punch 在台灣基本上沒什麼知名度，但他卻是現在國外最流行的喝法之一！Ti’ punch 的首要條件就是使用馬丁尼克島的『法式農業蘭姆酒』，他的做法其實也十分簡單，就是找個杯子裝好 rhum，然後準備好檸檬片和砂糖，想擠檸檬就擠檸檬，想加糖就加糖，總之目的就是把那杯蘭姆酒喝下肚就對了。
除此之外，一般的外國人在喝的時候連冰塊都不會加，可以算是非常暴力的喝法！有的人可能會問那這樣還算調酒嗎？其實這就是 Ti’punch 最有趣的地方，喝的人可以隨喜好調整砂糖和檸檬的量，也可以選用不同等級的蘭姆酒，還是覺得奇怪的話，就想成義大利人在喝 Espresso 吧！
Ti ‘ punch 酒譜
- 蘭姆酒 越多越好XD
- 砂糖 適量
- 檸檬 適量
如果是喝酒新手的話，建議可以把檸檬切成薄片，把砂糖倒在上面，喝的時候先用檸檬包著砂糖在嘴裡嚼幾下，再把蘭姆酒喝下去，除了滿嘴的酒味也會感受到檸檬和砂糖的香氣，算是比較親民的喝法 (其實就是在嘴巴裡面調酒啦)
Canchánchara
Canchánchara 看名字就覺得非常『南美風格』吧！其實他也是發源於古巴的調酒，有點類似 Gin Tonic，最早是為了治療感冒和疾病而生，作法是先將蘭姆酒、蜂蜜、檸檬搖盪，最後再加入適量氣泡水，喝起來清爽無負擔，口味也非常的單純天然，因為不添加額外的香料和材料，所以建議選用等級較高的蘭姆酒調製，才能感受到蘭姆酒最棒的原味唷~
Canchánchara 酒譜
- 蘭姆酒 45~60 ml
- 蜂蜜 15~20 ml
- 檸檬汁 15~20 ml
- 氣泡水適量
- 檸檬角裝飾
Rum old fashion
隨著越來越多『過桶蘭姆酒』出現，國外也出現了一群 Rum old fashion 的愛好者，蘭姆酒與威士忌最大的不同在於，蘭姆酒酒液的辛辣感通常是入口的瞬間隨著香氣一起爆發，如果稍為讓酒液停留在舌尖，馬上可以感受他多變的風味，喝到喉嚨時也不會那麼嗆辣。因為這樣許多人反而更喜歡用蘭姆酒做的 Old Fashion，常喝威士忌的朋友不妨也來試試吧！
Rum old fashion 酒譜
- 過桶蘭姆酒 30~45 ml
- 各式苦精 1~3 dash (隨個人喜好)
- 砂糖 or 糖漿 (不加 or 適量)
- 柑橘皮裝飾
蘭姆酒調酒 – 蘭姆酒推薦
講到這邊大家應該了解為什麼克里斯會把上面五杯歸納成『自然農業風』的蘭姆酒調酒了吧！因為用的材料都非常的天然，調酒的口味主要也會依照使用的蘭姆酒而改變，所以克里斯才這麼推薦法式蘭姆酒，因為這種蘭姆酒以甘蔗汁為原料，也不會加其他香料，味道會更加香醇濃郁唷~ 如果要買這樣的 Rum 當然就要找全台最專業的蘭姆酒吧：RHUM by OLE，這邊就附上他們的業務聯絡方式，大家自己聯絡唷~
Ole Rum Bar & Tapas：台北市大安區安和路一段109巷4號1樓
蘭姆酒調酒 – TIKI風
接下來要介紹廣為人知的熱帶風味調酒，也被稱作 Tiki 風味！如果你還是不懂克里斯在說什麼，那就想想去酒吧喝酒的時候拿到的奇形怪狀杯子，有時候是充滿南洋風味的圖騰雕像，有時候給你整個椰子、鳳梨、西瓜之類的水果當酒杯，那就是 Tiki 風啦！
Tiki 風的蘭姆酒調酒有幾個特色，首先是加入了大量的熱帶水果汁，像是芒果、鳳梨、芭樂、百香果、柳橙，總之就是那些容易掩蓋酒味喝起來又很無害的果汁，另外通常也會加入兩種以上的 rum，白蘭姆酒增加酒精濃度，深色的蘭姆酒提供香料風味，有時候 Bartender 還會加入一些 151 之類的壞東西，最後裝飾一定要超級浮誇，最好直接把想的到的水果全部丟上去那種，接下來克里斯就介紹五杯 Tiki 風調酒給大家囉~
Jungle Bird 叢林鳥
叢林鳥可以說是克里斯最愛的 Tiki rum cocktail！首先是它的觀賞性滿點，用鳳梨和醃漬黑櫻桃巧妙地做出熱帶大嘴鳥的造型，可愛又風騷~ 再來是它的酒類和材料使用，除了常見的鳳梨汁外，還在其中加入了肯巴利 Campari，帶著藥草風味的利口酒，它的酒感甜中帶苦，卻讓熱帶水果的風味更加豐富，一點也不會覺得就是在喝果汁！
Jungle bird 酒譜
- 深色蘭姆酒 45 ml
- 肯巴利利口酒 20~25 ml
- 檸檬汁 15 ml
- 糖漿 15 ml
- 鳳梨汁 45 ml
- 叢林鳥裝飾 (圖上我們把黑櫻桃換成醃梅子，大家可以發揮創意自己替換啦~)
Hurricane 颶風
颶風絕對也可以說是經典中的經典，為什麼呢？大家一定看過下面那張圖的大杯子吧！通常會拿來裝 sex on the beach 或是有漸層顏色的雞尾酒，這個杯子其實就被稱為『颶風杯』，原因當然就是因為 Hurricane 這杯調酒啦~ 颶風看起來漂漂亮亮，聞起來又充滿水果香味，但是裡面的酒精含量其實非常高！如果調酒師不小心又下手太重，可是會直接變龍捲風的唷！
Hurricane 酒譜
- 深色蘭姆酒 30 ml
- 淺色蘭姆酒 60 ml
- 檸檬汁 30 ml
- 柳橙汁 30 ml
- 百香果汁 or 果泥 30 ml
- 糖漿 15 ml
- 紅石榴糖漿 適量 (做漸層)
- 熱帶水果裝飾 (什麼都好就是要浮誇！)
Blue Hawaii 藍色夏威夷
想到夏威夷，大家一定會想到鳳梨、椰子和有夠 chill 的海灘吧！沒錯！藍色夏威夷最厲害的地方就是包含上述的所有元素，加了椰奶、鳳梨汁、最後加點藍柑橘酒，把整杯變成海的夢幻顏色，重點是把這些材料喇在一起後還超級超級好喝！如果一個男人不願意帶妳去夏威夷，至少叫他把藍色夏威夷做出來給妳喝啦！
Blue Hawaii 酒譜
- 白色蘭姆酒 45 ml
- 藍柑橘利口酒 20 ml
- 鳳梨汁 45 ml
- 椰奶 45 ml
- 糖漿 10~15 ml
- 鳳梨片裝飾
- 可以灑點花加點薄荷！
Mai Tai 邁泰
喝完上面三杯又香又甜又有夠妹的酒之後，我們要來介紹 “Mai Tai” 了，聽起來也是超級有熱帶風味，而且拍照出來也是超級漂亮，不過這款調酒卻帶有更重的酒感！克里斯要建議涉世未深的妹子們，先別點這杯，等等看了酒譜妳就知道為什麼了~ 不過對於時常攝取酒精的各位，這杯可以說是踩在非常暴力的平衡點上，畢竟裡面加了 4 種酒，無酒精的東西只有檸檬汁，味道卻是香醇可口，現在就馬上來看看吧！
Mai Tai 酒譜
- 白色蘭姆酒 45 ml
- 白橙皮酒 20 ml
- 杏仁香甜酒 20 ml
- 檸檬汁 15 ml
- 深色蘭姆酒 15~20 ml (最後補在上面)
- 檸檬、薄荷、食用花什麼都好！
克里斯這邊額外補充說明一下，為什麼我要放薄荷跟檸檬呢？因為我最後在上面加的是濃度 70% 的超濃蘭姆酒，那個薄荷檸檬就是讓大家受不了的時候直接拿起來咬！如果大家要自己調的話，我建議還是用一些稍稍溫和的香料 rum 吧！
同場加映：邁泰 MAI TAI ，邁向夏天的熱帶島嶼 TIKI 風調酒！！
Zombie 殭屍
殭屍 就作為這篇文章的結尾吧！殭屍這杯酒的酒譜跟由來眾說紛紜，首先說說酒譜好了，有的人用百香果配紅石榴；有的人卻是用柳橙加鳳梨，還補上艾碧斯？總之其實只要調的好，要怎麼調都沒關係！命名的部分，最大宗的說法就是喝完會像僵屍一樣，那大家都知道重點了吧！反正你今天喝了殭屍，就要有殭屍的效果，不然這杯就是不符資格的殭屍…. 那就看看克里斯自己的獨家酒譜吧！
Zombie 酒譜
- 白色蘭姆酒 45 ml
- 深色蘭姆酒 45 ml
- 黑櫻桃利口酒 20 ml
- 水蜜桃利口酒 20 ml
- 151 蘭姆酒 20 ml
- 生命之水 20 ml
- 百香果汁 60 ml
- 柳橙汁 30 ml
- 鳳梨汁 30 ml
- 檸檬汁 20 ml
- 糖漿 20 ml
- 通寧水適量
- 艾碧斯 15 ml (補在最上面)
- 鳳梨 & 薄荷裝飾
這邊克里斯要補充說明，我非常不鼓勵大家自己在家做這杯酒，畢竟這個酒精攝取量是有點危險性的，所以如果各位要做的話，我建議大家先把其中幾種材料拿掉 (尤其是那種生命之水、151、艾碧斯)，真的了解自己的能耐在喝，不然真的就出事啦！
蘭姆酒調酒 – 派對調酒推薦
最後的最後，如果上述的酒譜你覺得太麻煩，但你又想要自己在家開趴喝到這些東西，歡迎預約夸克調酒的派對調酒服務！我們直接把材料、酒類加上調酒師準備好，一次送到你家！現在最便宜只要 999 就能無限暢飲，這麼划算還有哪裡找？快點手刀預約吧！
活動調酒師：Chris
連絡電話：0987-999-100
Line ID：@334mcrgp
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