在這個工作壓力倍增的年代,許多上班族為了保持對於工作的熱情,時常需要「酒精」以及「甜食」來當作續命的手段,而今天要介紹的 亞歷山大調酒 Alexander 就是融合了這兩種元素的甜點系列調酒,坐在辦公桌前的你還在等什麼?還不快去酒吧點一杯來喝喝看!

亞歷山大-亞歷山大大帝
photo by internet 亞歷山大大帝 古希臘王

1. 亞歷山大調酒 x 歷史故事

-亞歷山大 & 白蘭地亞歷山大

亞歷山大 Alexander 這杯調酒最早出現在 1916 年雨果 · 安斯林 Hugo Ensslin 的酒譜中,是一杯琴酒為基底的巧克力調酒,但他是怎麼變成白蘭地調酒的呢?當然每杯經典調酒的來由都是不可考的,只有一些有趣的故事可以作為參考。

1922 年英國的皇室婚禮中,本來要調製亞歷山大調酒(琴酒版本)給瑪麗公主的,後來不知道出了什麼意外,可能是調酒師忘記酒譜、也有可能是琴酒被喝完了,於是白蘭地亞歷山大就這麼出現,其實現在普遍認為白蘭地調製的亞歷山大調酒比較好喝(當然每個人口味不一樣)。

下次到酒吧點了一杯亞歷山大,如果調酒師有問你說要用琴酒或是白蘭地調製,你現在知道為什麼了吧!

-莫札特巧克力酒 MOZART

  • 金色莫札特巧克力香甜酒:奶油、香草、可可風味。
  • 白色莫札特巧克力香甜酒:奶油、香草、焦糖以及白巧克力。
  • 黑色莫札特巧克力香甜酒:苦巧克力、焦糖以及些許煙燻味。
  • 咖啡色莫札特巧克力香甜酒:咖啡、香草、果香的感覺。

小編推薦用白色莫札特巧克力調製琴酒版本的亞歷山大,用金色莫札特巧克力調製白蘭地版本的亞歷山大,當然你要混用也可以,自己發揮吧!

巧克力酒 -莫札特巧克力香甜酒
photo by internet 莫札特巧克力香甜酒 Mozart

2. 亞歷山大調酒 x 酒譜

-經典亞歷山大 Alexander

綿綿的口感、白巧克力香草味、適當的酒感,這杯亞歷山大可說是最適合女生喝的一杯調酒,如果你是重度甜點控不妨點一杯來試試看,所謂液體的甜點說的應該就是這杯調酒吧。

在調製方面要稍微困難一些,主要是融水的部分,如果搖盪太久會讓整杯調酒的味道變味,這裏建議可以用老冰來做搖盪,可以適量的減少融水量,總而言之這也是一杯考驗調酒師技術的調酒。

  • 琴酒 30ml
  • 白巧克力酒 30ml
  • 鮮奶油 30ml

材料放入 shake 杯中,加入冰塊搖盪均勻(因為有鮮奶油可以先用發泡機打發),最後濾掉冰塊倒入馬丁尼杯中,可以撒上豆蔻粉增加香氣。

亞歷山大調酒 -亞歷山大
photo by 夸克調酒 亞歷山大 Alexander

-白蘭地亞歷山大 Brandy Alexander

比起琴酒版本的亞歷山大調酒,白蘭地亞歷山大多了一分白蘭地過桶後的韻味,再改成用深色的可可酒調製,一杯升級版本的巧克力調酒就出現了,優雅柔順,又能喝出深處的酒感,兩杯比起來我比較喜歡白蘭地版本。

  • 干邑白蘭地 30ml
  • 深色可可酒 30ml
  • 鮮奶油 30ml

一樣使用搖盪法,將材料放入 Shake 杯中,可先打發酒體再加入冰塊搖盪,最後濾掉冰塊倒入高腳杯中,用巧克力粉、豆蔻粉或是肉桂粉裝飾都可以。

亞歷山大調酒 -白蘭地亞歷山大
photo by 夸克調酒 白蘭地亞歷山大Brandy Alexander

-杏仁亞歷山大 Amaretto Alexander

一般的巧克力吃過也喝過吧,那杏仁巧克力呢?Amaretto Disaronno 在以前也被稱作愛人的酒,如果適逢情人節或是某些特殊節日,不妨調一杯給你那喜歡杏仁的伴侶吧。

原版是沒有白蘭地的,不過為了增加酒精濃度,小編下面酒譜有補上白蘭地。

  • 干邑白蘭地 15ml
  • 杏仁酒 15ml
  • 深色可可酒 30ml
  • 鮮奶油 30ml

搖盪法,將材料放入 Shake 杯中,可先打發酒體再加入冰塊搖盪,最後濾掉冰塊倒入高腳杯中,用巧克力粉、豆蔻粉或是肉桂粉裝飾都可以。

亞歷山大調酒 -杏仁亞歷山大
photo by 夸克調酒 杏仁亞歷山大 Amaretto Alexander

3. 亞歷山大調酒 x 創意變化

-亞歷山大吃蘋果 Apple Alexander

小編的特調,其實喝出來的蘋果風味沒有到很明顯,被巧克力跟奶類的味道蓋過,不過整體來說依然是杯口感滑順像奶昔的調酒。這裡選擇用牛奶跟鮮奶油個半調製出來,讓口感保持平衡。

  • 蘋果白蘭地 45ml
  • 白巧克力酒 30ml
  • 牛奶 20ml
  • 鮮奶油 20ml
亞歷山大調酒 -蘋果亞歷山大
photo by 夸克調酒 創意調酒 Apple Alexander

-白蘭地亞歷山大冰沙 Frozen Brandy Alexander

白蘭地亞歷山大冰沙調酒其實有兩種做法,一個是在原本的白蘭地亞歷山大上面加一球香草冰淇淋,邊吃冰淇淋邊喝調酒也是一種享受,另一個方法則是把所有材料放入果汁機中打成冰沙,成為一杯純粹的酒精奶昔冰沙調酒。

  • 干邑白蘭地 45ml
  • 白巧克力酒 45ml
  • 鮮奶油 60ml
  • 香草冰淇淋 1
白蘭地亞歷山大 -白蘭地亞歷山大冰沙
photo by internet

亞歷山大調酒 – 派對調酒推薦

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