紅酒調酒 在某些人耳裡聽起來就像是邪門歪道，「紅酒不就是要單喝才是王道嗎？」，但是也有需多經典調酒就是使用紅酒來調製的，小編認為，對於喝不完的紅酒，丟棄是不對的想法，而是要想辦法再利用，這才是對待紅酒的尊重 Respect ，喔對了今天除了紅酒之外也會介紹白酒的調酒呦～
1️⃣ 紅酒調酒 x 最簡單系列
－Kalimotxo 紅酒可樂
Kalimotxo 是一杯西班牙很有名的 1+1 調酒，就像是台灣的野格炸彈 Jager Bomb 一樣，那他的 1+1 分別是什麼呢？那就是紅酒 + 可樂 。既然有威士忌可樂 Whisky Coke、自由古巴 Cuba Libre，那紅酒當然也可以搭配可樂啊！總之就是清爽系列的一杯紅酒調酒啦～
- 紅酒 100ml
- 可樂 100ml
- 檸檬汁 15ml
直調法，找一個長杯，把所有東西加進去就對了，最後可以用檸檬角做裝飾。
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－Tinto de verano
當你發現紅酒可以加可樂，那是不是也能加其他碳酸飲料呢？西班牙的酒友們已經幫你解決這個問題了，那就是 Tinto de verano 「紅酒＋氣泡水＋檸檬汁」， 而且他也有很多類似的延伸，例如：「紅酒＋檸檬氣泡飲」「紅酒＋雪碧」，這簡直就是紅酒版本的萊姆伏特加 Vodka Lime 。
- 紅酒 100ml
- 氣泡水 / 雪碧 / 檸檬氣泡飲 / 七喜 100ml
- 檸檬汁 15ml
一樣是直調法，簡單的 1+1+1 調酒，紅酒的部分使用最便宜的就好，檸檬片裝飾。
2️⃣ 紅酒調酒 x 喝不完系列
－桑格莉亞 Sangria
桑格莉亞 Sangria 是水果酒的統稱，也是西班牙人常喝的酒（西班牙超愛喝紅酒調酒），由西班牙文的「Sangre」「血液」延伸出來的，調出來的桑格莉亞確實像血液一般鮮紅耀眼，喝下去的感覺，簡單來說就是沒有香料版本的冷飲熱紅酒，沒有特定的酒譜或是做法，丟入自己喜歡的水果就好。
- 喝剩的紅酒 180ml
- 新鮮柳橙汁 180ml
- 新鮮檸檬汁 50ml
- 蜂蜜 50ml
- 白蘭地 45ml （想要濃一點就加）
- 半顆檸檬切片（裝飾用）
- 半顆柳橙切片（裝飾用）
做法可以用 Shake 的方式，也可以直接用直調法，個人感覺搖盪過經過充分混合比較好喝，最後倒入大壺裡面大家就可以分著喝囉。
－香料熱紅酒 Mulled Wine
香料熱紅酒 Mulled Wine 可以說是最好處理剩下紅酒的方法，一整罐給他倒下去就對了，而且冬天手腳冰冷時最適合來一杯暖呼呼的熱紅酒。沒有一定規範的熱紅酒可以讓你發揮創意做出喜歡的口味，妹子們也喜歡，如果你真的沒有想法或創意，就看著下面的酒譜做吧！
- 紅酒（一瓶） 750ml
- 檸檬汁 150ml
- 蘋果汁 200ml
- 蜂蜜 60ml
- 玫瑰糖漿 60ml
- 自己喜歡的水果
使用電磁爐小火加熱，注意不要太滾，不然酒精會全部揮發掉，大約小火煮個 10 分鐘即可，最後可以加入肉桂棒、丁香、肉豆蔻等材料。
材料酒譜沒有一定，發揮自己的創意吧！
3️⃣ 紅酒調酒 x 經典調酒
－紐約酸 New York Sour
紐約酸 New York Sour 就是在威士忌酸酒 Whisky Sour 上再加入紅酒，個人覺得非常適合一些經典調酒入門的新手，波本威士忌以及酸甜的配合讓整杯調酒順口卻又不失酒感，而紅酒的部分也提升了他的層次以及香氣。喔對了也可以考慮加入蛋白，會有一層綿密的泡泡呦～
- 波本威士忌 45ml
- 檸檬汁 30ml
- 糖漿 15ml
- 蛋白（依個人喜好）
- 紅酒 15ml
將材料放入 Shake 杯中，均勻搖盪，倒入威士忌杯中加入冰塊即可。如果有加蛋白建議先 Dry Shake打發蛋白，最後再上層緩緩倒入紅酒，讓他浮在上面，裝飾物使用馬拉斯奇諾櫻桃或是柳橙片。
4️⃣ 紅酒調酒 x 白酒以及其他系列
－基爾 Kir
基爾 Kir 是一款來自法國的調酒，材料很簡單，「白葡萄酒＋黑醋栗酒」 比例部分 5:1 就行，誕生於勃根地的基爾，最講究的調製材料就是必須使用勃根地的白葡萄酒，不過因為成本上的考量，用一般的白酒就行了。
- 白葡萄酒 75ml
- 黑醋栗酒 15ml
找一個葡萄酒杯，先倒入黑醋栗酒，再緩緩倒入白葡萄酒即可。
皇家基爾 Kir Royale 是基爾 Kir 的 plus 升級版，把白葡萄酒換成香檳就行，一樣是成本考量，別用香檳、用一般的氣泡酒就足夠了，除非你是個很講究的調酒人啦。
- 白葡萄酒 50ml
- 黑醋栗酒 10ml
先在香檳杯中加入黑醋栗香甜酒，接著倒入香檳，並確認黑醋栗酒是否有混合， 如果有沈澱，用吧叉匙稍微上下拉提一下。
－White Wine Spritzer
White Wine Spritzer 這杯調酒，與其說是調酒，不如說是一種喝法，他只需要用白酒＋氣泡水就完成了，簡直是葡萄酒界的 Highball 。這邊建議用微甜的白酒，如果是用不甜的白酒，也可以試試看加入通寧水，會產生不同的風味呦～
- 白葡萄酒 90ml
- 氣泡水 適量
找一個葡萄酒杯加入冰塊，先倒入白葡萄酒，再緩緩倒入氣泡水即可，最後用橙皮或檸檬片裝飾。
－法式75 French 75
法式75 French 75 其實是一杯琴酒的經典調酒，Gin Fizz 的濃烈高級版本，把 Gin Fizz 的氣泡水改成香檳、再把冰塊拿掉就可以了，高成本的材料連小編都捨不得自己調一杯，香檳強烈的氣泡就如同第一次世界大戰的法國製的75釐米野戰砲，打得你措手不及。
- 琴酒 45ml
- 檸檬汁 15ml
- 糖漿 15ml
- 香檳適量 約80~100ml（要換成較便宜的氣泡酒也行）
除了香檳外其他材料放入 shake 杯，均勻搖盪後濾掉冰塊，倒入香檳杯，最後適量補足香檳。
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