Tiki調酒｜Tiki是什麼？瞎趴杯子、熱帶水果以及大量的酒精！

你有沒有過一種經驗，當你去酒吧點酒的時候，他送來了一個奇形怪狀的圖騰杯子，上面可能放滿了熱帶水果以及浮誇的裝飾，那你可能點到了 Tiki調酒了！每當小編喝起這種奇行種杯子裝的 Tiki 風調酒時，總是感覺置身海島度假一樣，耀眼的太陽、蔚藍的大海、超多比基尼還有手上這杯喝起來像果汁一樣卻又很濃烈的調酒～

tiki調酒－熱帶海島度假 — photo by 夸克調酒 **Tiki** 風格－熱帶海島度假

內容目錄

1️⃣「Tiki 」是什麼？

什麼事 Tiki 風調酒呢？其實對於「 Tiki 」並沒有嚴格的規範，他不像是威士忌 Whisky 、龍舌蘭 Tequila 有一大堆法規有遵循，不過還是有幾個特點幾乎是每一杯 Tiki 調酒都會擁有的～

大量的酒精：Tiki 調酒通常會使用兩種以上的蘭姆酒作為基底，可能是黑 Rum +白 Rum 這樣，當然也有琴酒的 Tiki 風調酒（新加坡司令），總而言之很烈就對了！
熱帶水果：南洋風情、熱帶海島的風格，肯定要搭配上新鮮的熱帶水果，鳳梨、百香果、柳橙、椰子等等，沒有水果的 Tiki 調酒，就像失去了靈魂。
特別的杯子：如果說 Tiki 風的酒精代表肉身、熱帶水果代表靈魂、那杯子就是他的服裝，最常看到的就是巨石島雕像圖騰杯，有時候也有可能會拿到一整顆椰子或是半顆鳳梨，別懷疑那也是杯子呦～
沒有酒味：因為是用大量的水果以及酸甜的感覺，所以就算烈酒加到 3~4 oz ，你喝起來可能還是沒有酒感，不知不覺就倒地了。

tiki調酒－tiki杯 — photo by 夸克調酒 **Tiki** 圖騰杯子

2️⃣ 6款最有名的 Tiki調酒

－ Tiki調酒｜邁泰 Mai Tai

邁泰 Mai Tai 在可以說是 Tiki 風調酒裡做有名的一杯了，畢竟就是他拉開了 Tiki 大門的序幕。 Mai Tai 在大溪地語中是「Maita’i」也就是「最棒的」意思，也呼應第一次喝到這杯酒的人大喊出「Maita’i」太好喝了。

白蘭姆酒 30ml
金色、深色蘭姆酒 30ml
庫拉索柑橘酒 15ml
杏仁糖漿 15ml
一般糖漿 7.5ml
檸檬汁 30ml

將所有材料放入 shake 杯中均勻搖盪，建議使用波士頓 shake 杯，再倒入 Rock 杯中即可，裝飾方面當然是越浮誇越好喝～

tiki調酒－邁泰 Mai Tai — photo by 夸克調酒邁泰 **Mai Tai**

－ Tiki調酒｜殭屍 Zombie

在各式 Tiki 風調酒之中，殭屍 Zombie 可以說是其中度的翹楚，他那可怕的酒精濃度絕對是讓不太會喝酒的朋友們一杯擊倒。傳說當初發明的調酒師在某個會議上最初這杯調酒，因為喝不出來的酒感讓客人們一直喝，到後來客人們才抱怨這次旅程就像殭屍一樣行屍走肉（喝ㄎㄧㄤ了）。

現在市面上其實有著各式版本的 Zombie 酒譜，每家店的殭屍可能都長得不太一樣，但依然是有著高酒精濃度的可怕東西～

白蘭姆酒 45ml
黑蘭姆酒 45ml
百加得 151 蘭姆酒 15ml
鳳梨汁 30ml
柳橙汁 30ml
檸檬汁 30ml
糖漿 10ml or 一匙茶糖
艾碧斯少許

將材料加入 shake 搖盪，倒入 tiki 杯中（標準杯具是使用殭屍玻璃杯），最後補一點艾碧斯在上面，以便點火裝飾。

Tiki調酒－殭屍 Zombie — photo by 夸克調酒殭屍 **Zombie**

－ Tiki調酒｜土星 The Saturn

Tiki 風調酒，從來就不只限於蘭姆酒而已，接下來這一杯土星 The Saturn 就是使用琴酒為基底做成的 Tiki 調酒，看下面的酒譜，簡單來說就是一杯百香杏仁果汁（當然有酒精）。傳說這杯土星是現代的 Tiki 風調酒大師傑夫・貝瑞 Jeff Berry 在二手店掏到的酒譜呢！

琴酒 60ml
杏仁利口酒 15ml
法勒南利口酒 10ml
百香果泥 15ml
檸檬汁 22.5ml

材料加入 shake 杯中，均勻搖盪，最後倒入鋪滿碎冰的威士忌杯中，裝飾就用橙皮或檸檬皮配上一顆櫻桃。

tiki調酒－土星 — photo by internet 土星 **The Saturn**

－ Tiki調酒｜新加坡司令 Singapore Sling

新加坡司令 Singapore Sling 誕生在新加坡萊佛士酒店，當時是為了應應顧客的要求改良琴通寧 Gin Tonic 而出現的，原創的酒譜其實已經消失不見，現在的酒譜是根據老調酒師的記憶所重現出來的。而酒名中的「司令」，其實是「Sling」的諧音，指的是美國一種調酒做法－烈酒加上冰塊、檸檬和蘇打水，到現在直接被翻譯成「司令」。

琴酒 45ml
希琳櫻桃酒 15ml
班尼狄克丁 D.O.M 7.5ml
君度橙酒 7.5ml
鳳梨汁 60ml
檸檬汁 15ml
紅石榴糖漿 10ml
安格氏苦精 1dash
蘇打水適量

材料進入 shake 杯中，搖盪均勻後，倒入司令杯，補上適量的蘇打水以及浮誇的裝飾。

Tiki調酒－新加波司令 — photo by 夸克調酒新加坡司令**Singapore Sling**

－ Tiki調酒｜止痛藥 Painkiller

人活在世，總是會有些病痛，不管是發燒頭痛、月經肚子痛還是刺青很痛，這些痛還是要吃顆止痛藥的，如果你覺得成藥吃太多不好，那不如就來杯 Tiki 風調酒－止痛藥 Painkiller 吧（以上純屬玩笑，會痛去看醫生）。

這杯調酒有點像是鳳梨可樂達 Pina Colada 的高酒精版本，一樣都是使用蘭姆酒、鳳梨汁、椰奶三種材料，不過酒的部分直接加倍，還換成味道更濃重的過桶蘭姆酒，要止痛的朋友們該小心了，小編建議椰奶可以加多一些。

海軍強度深色蘭姆酒 60ml
鳳梨汁 90ml
柳橙汁 30ml
椰奶 30ml

將材料放入 Shake 杯中，加入冰塊用力搖盪，最後倒入杯中加滿冰塊 or 碎冰，撒上豆蔻粉做裝飾。

tiki調酒－止痛藥 Painkiller — photo by 夸克調酒止痛藥 **Painkiller**

－ Tiki調酒｜海軍格羅格 Navy Grog

海軍格羅格 Navy Grog 也算是 Tiki 調酒時代開始的先驅，而且跟殭屍一樣烈的可怕，那 3 oz 的蘭姆酒，絕對能讓你爽的不要不要的。其實最一開始版本的海軍格羅格，是需要有冰錐做裝飾的，直接把冰錐插在杯子裡然後再插上吸管，整杯調酒喝起來特別的透心涼，不過因為太麻煩了現在大都使用碎冰而已（下面有冰錐的圖片呦）。