希臘傳說中,泰坦巨人普羅米修斯在殞落時分出了一部分的神力,落在義大利的土地上,於是 Aperol 艾普羅香甜酒就這麼誕生了。比起肯巴利 Campari 藥草的苦味,艾普羅的苦味以及酒精濃度都比較偏低,可以說是清爽感滿分的藥草苦酒。現在就來看看讓義大利人欲罷不能的Aperol 和他們的經典下午茶Aperol Spritz 吧!

aperol-義大利披薩
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「提到義大利食物就會想到披薩 Pizza ,講到義大利調酒就是Aperol Spritz !」

1️⃣ Aperol 小檔案

-小檔案

  • 類型:利口酒
  • 創始時間:西元 1919
  • 發源地:義大利 Italy 肯巴利集團 Campari Group
  • 酒精濃度:11%(在德國是 15%
  • 顏色:鮮豔的橘紅色
  • 風味:藥草苦味(苦味比肯巴利低)
aperol-aperol香甜酒
photo by internet 艾普羅香甜酒

-艾普羅香甜酒&肯巴利苦酒

艾普羅香甜酒Aperol 這隻義大利的開胃酒雖然在 1919 年就發明創世了,但是一直到二次世界大戰之後才開始變得有名。到現在是由義大利的 Campari 集團生產,就讓我們來看看他跟肯巴利苦酒 Campari 的差別吧!

  1. 出生地區:艾普羅是 Barbieri 兄弟創始於 1919 年義大利的帕瓦多市,肯巴利則是由諾瓦拉·肯巴利 Gaspare Campari1860 年的米蘭發明的。只是後來都變成 Campari 集團生產。
  2. 顏色:艾普羅是橘紅色像午後的太陽一樣,肯巴利則是鮮血般的深紅色。
  3. 味道:艾普羅的甜度較高,苦味也沒有肯巴利那麼的「重」。
  4. 酒精濃度:艾普羅濃度只有兩種 11% 跟德國的 15% ,肯巴利則是 20%~28%

同場加映:CAMPARI 肯巴利苦酒,甘苦人生總是用鮮血般的紅色點綴

Aperol-campari&aperol
photo by internet

2️⃣ Aperol 經典調酒

-Aperol Spritz

說到最有名的義大利國民飲料,那肯定就是Aperol Spritz 了,雖然在台灣不是那麼的有名,不過在西方世界可謂是人手一杯的盛況啊!在世界調酒排名中,這杯義大利的國酒,也是連續好幾年獲得前十的好成績呢,下面就讓我們來看看他的酒譜吧(比例都是可以調整的)~

  • Aperol艾普羅香甜酒 1
  • Prosecco氣泡酒 2
  • Sparkling Water氣泡水 適量

找一個冰鎮過的葡萄酒杯,放入冰塊後倒入三種材料,稍微攪一攪,放入一片柳橙做裝飾即可。

aperol -Aperol Spritz
photo by 夸克調酒 義大利國酒Aperol Spritz

-艾普羅酸酒 Aperol Sour

在台灣可能很常聽到或喝到 Whisky Sour ,但是Aperol Sour 幾乎就沒有出現過了吧,這杯調酒是結合小編一些個人的小想法做出來的,反正就是一杯柑橘特色很重的 Sour 類型調酒啦!直接來看酒譜吧。

  • 坦格利琴酒 Tanqueray 30ml
  • 艾普羅香甜酒 45ml
  • 檸檬汁 15ml
  • 糖漿 10ml
  • 蛋白 1

將所有材料放入 Shake 杯中,因為有蛋白所以先 Dry Shake 一次,再加入冰塊正常搖盪,最後雙重過濾倒入高腳杯中即可,噴附皮油以橙皮做裝飾。

aperol -艾普羅酸酒 Aperol Sour
photo by 夸克調酒 艾普羅酸酒Aperol Sour

-泡泡雞尾酒 Spumoni(艾普羅版本)

泡泡雞尾酒 Spumoni 原版是使用肯巴利苦酒 Campari 做成的,不過有些人較不能忍受他的苦味(太重了),所以才有艾普羅香甜酒版本的泡泡雞尾酒出現,苦味減半+酒精濃度超低=妹酒。小編本人還是覺得 Campari 版本的泡泡雞尾酒比較好喝!

  • 肯巴利苦酒 or 艾普羅香甜酒 45ml
  • 葡萄柚汁 120ml
  • 通寧水 適量

搖盪後直調,先將通寧水之外的材料放入 shake 杯中,加入冰塊均勻搖盪,倒入裝有冰塊的颶風杯中,最後補上通寧水,以葡萄柚片做裝飾。

Aperol -泡泡雞尾酒 Spumoni
photo by 夸克調酒 泡泡雞尾酒 Spumoni(艾普羅版本)

3️⃣ Aperol 創意調酒

-台北燈火

血紅色的飲料中隱藏著藥草、水果以及蜂蜜,這繁華的台北夜晚燈火通明,人生有苦有甜,就如同這杯調酒一般,喝完這杯繼續前進。

  • 艾普羅 or 肯巴利 45ml
  • 麗葉酒 20ml
  • 蜂蜜 12ml
  • 檸檬汁 12ml

將材料放入 Shake 杯中,加入冰塊均勻搖盪,最後濾掉冰塊倒入雞尾酒杯中即可。

aperol -aperol創意調酒
photo by 夸克調酒 Aperol創意調酒

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