大家喝酒時除了好不好喝之外,最在意的應該就是這隻酒酒精濃度是多少吧!但是你真的看得懂酒瓶上的標示嗎?今天就來教大家 酒精濃度單位 到底有哪些,以及分別代表什麼意思吧。 常見的有 ABV 、 Proof 、 ABW 、 AV (開玩笑的沒有 AV 啦 )。

1️⃣ 酒精濃度是什麼?
要知道酒精濃度單位前,首先要知道的是酒精濃度到底是什麼?酒精濃度的英文叫做 Alcohol By Volume ,簡稱為 ABV 也就是我們待會會提到的單位,「這是用來計算在一定體積的酒精飲料中,含有的乙醇比例(乙醇就是純酒精)。」
所以不要再問調酒師這杯酒幾度了,計算很麻煩(理組小編抱怨一下)!
蒸餾酒 Spirits 、啤酒 Beer、 葡萄酒 Wine 他們每一種酒精濃度都有所不同,要喝之前可以先看一下標示,通常都是蒸餾酒 > 葡萄酒 > 啤酒。

2️⃣ 酒精濃度單位 x 三本柱
-ABV Alcohol By Volume
ABV 是現在所有烈酒標示上最常見的單位,也就是所謂 Alcohol By Volume 的縮寫,通常在酒瓶上的標示會寫 alc.(酒精) 或是 vol.(體積) ,總之看到這兩個就代表酒精濃度單位是 ABV 啦,下面有範例教學。
下圖👇生命之水酒瓶上標示 96% vol. ,代表酒精濃度單位是 ABV ,所以 100 毫升裡的生命之水含有 96 毫升的乙醇(純酒精),相信這個例子再度提醒大家生命之水的危險性。

下圖是👇利口酒的範例,他的酒瓶上標示 alc. 16% vol. ,代表酒精濃度單位是 ABV ,100 毫升中的液體中含有 16 毫升得乙醇(純酒精),雖然我沒喝過但聽起來比生命之水好很多對吧。

-Proof
Proof 這個酒精濃度單位通常出現在美國的酒上面,例如波本威士忌,什麼 100 啊 101 啊,並不是他酒精濃度超過 100% ,而是要把這個數字除與 2 就會變成酒精濃度 ABV 的單位了呦~
酒精濃度 Proof 的用法其實誕生在 16 世紀的英國,當時因為酒精含量的不同收的稅金會更高,而官員們就以黑火藥浸入酒中再拿出來看可不可以點燃,以此證明 「Proof」 這批酒的酒精濃度很高,然後就被收一大堆稅,要點燃黑火藥酒精濃度必須高達 57.15% 以上,這也是海軍強度琴酒的由來。
總之重點需要分辨的是:美國的 100 Proof =50% ,英國的 100 Proof = 57.15% = 大約是乘與 4/7 。不過現在英國大部分都是使用 ABV 為單位啦,數學不好的別擔心。
下圖是👇波本威士忌,酒標上的標示寫 100 Proof ,把 100 ➗ 2 = 50 ,代表這瓶威士忌的酒精濃度是 50% ABV 。

-ABW Alcohol By Weight
最後一個酒精濃度的單位是 ABW , Alcohol By Weight 的縮寫,也是最少看到的一個單位,他是用重量百分比去計算酒精濃度,通常是出現在啤酒上比較多,總而言之 1 ABV = 0.8 ABW 差不多。

3️⃣ 酒精濃度單位 x 公式
最後來幫大家統整一下 ABV 、 Proof 、 ABW 三種單位的酒精濃度公式,相信大家還是比較習慣用 ABV 作為標準,來計算自己到底喝了多少酒,畢竟這個單位最直觀。
- 1 ABV = 2 Proof(美國)=1.75 Proof (英國) = 0.8 ABW
- 1 Proof (美國) = 0.875 Proof (英國)=0.5 ABV = 0.4 ABW
- 1 Proof (英國) = 57.15 ABV = 45.72 ABW =1.14 Proof (美國)
- 1 ABW =1.25 ABV = 2.5 Proof (美國)= 2.1875 Proof (英國)

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