身為琴酒經典調酒的 白色佳人 White Lady ,可是跟白蘭地調酒側車 Sidecar 、龍舌蘭調酒瑪格麗特 Margarita 齊名的橙酒系列經典調酒。喜歡琴酒的你絕對不能錯過,就讓我們來看看白色佳人真的比黑色佳人以及灰色佳人更加性感嗎?

1️⃣ 白色佳人 x 起源歷史
我們的白色佳人調酒,除了 White Lady 之外,別名也叫做 Delilah 或是 Chelsea Sidecar ,這可以很明顯地看出側車 Sidecar 先出現的之後才有白色佳人 White Lady 。總之讓我們恭喜白色佳人成為了橙酒調這系列調酒的家人之一。
1919 年哈利·麥克艾霍恩 Harry MacElhone 在倫敦發明了白色佳人 White Lady ,不過有趣的是,最初版本的白色佳人酒譜連琴酒都沒有,而是使用薄荷利口酒(所以應該叫做綠色佳人?),也沒有蛋白這種東西,一直到幾年後才把這杯調酒的基底確立為琴酒。
最後跟大家說一下這杯酒的創作爭議問題,同名的一名調酒師 哈利·克拉多克 Harry Craddok 也聲稱他在 1930 年間創作了這杯調酒,哈利對上哈利,就像是在演哈利波特,小編是兩邊都不想得罪,所以就不評斷了。


2️⃣ 白色佳人 x 酒譜
-白色佳人 White Lady
下面的酒譜雖然看起來很兇,但是白色佳人 White Lady 經過搖盪後,喝起來卻非常優雅清爽,如果再加上蛋白這個材料,還會有一層綿密的泡沫在酒體上面,增加口感的同時也增加美觀,如果你已經喝膩 Gin Tonic 以及 Gin Fizz 的話,偶爾點個一杯白色佳人也是非常不錯的琴酒調酒選擇呦~
- 琴酒 40ml
- 橙酒 30ml
- 檸檬汁 20ml
- 蛋白 1 份(有些酒吧會加入蛋白增加口感)
材料加入 shake 杯中,放入冰塊用力搖盪均勻,再倒入高腳杯中即可。如果有加蛋白記得先 Dry Shake ,充分打發蛋白才會有綿密的泡沫(下圖為無蛋白版本)。

-紅粉佳人 Pink Lady
紅粉佳人 Pink Lady 跟白色佳人的材料只差在紅石榴糖漿這一點,多了一小匙的紅石榴,就讓這杯調酒變成了漂亮的粉紅色,喝起來也會多一股水果的甜味,更是符合活潑妹子的一杯調酒,畢竟白色的佳人如果代表冰山美人,那紅粉的佳人就是鄰家妹子,就看你更喜歡哪一款了!
- 琴酒 40ml
- 橙酒 30ml
- 檸檬汁 20ml
- 蛋白 1 份
- 紅石榴糖漿 1 匙
材料加入 shake 杯中,放入冰塊用力搖盪均勻,再倒入高腳杯中即可。如果有加蛋白記得先 Dry Shake ,充分打發蛋白才會有綿密的泡沫(下圖為有蛋白版本)。

-藍色佳人 Blue Lady
藍色佳人 Blue Lady 這杯調酒也是從白色佳人演變過來的,據說創作於 1937 年,用藍柑橘酒代替一般的橙酒,就會出現漂亮的藍色變化呦,不過對於藍柑橘酒,小編個人還是怕怕的,通常一杯調酒的藍柑橘我不會使用超過 5ml ,那化學味道令人不敢恭維。
- 琴酒 Gin 30ml
- 藍柑橘酒 Blue Curacao 15ml
- 檸檬汁 15ml
- 蛋白 1 份
小編酒譜:Gin 45ml / Blue Curacao 5ml / lemon 20ml / 蛋白 1 份
一樣將所有材料放入 Shake 杯中,有蛋白先 Dry Shake 一下,充分讓蛋白跟酒液混合,最後加入冰塊搖盪,濾掉冰塊倒入雞尾酒杯中即可。

3️⃣ 白色佳人 x 琴酒選擇
-葡萄柚佳人
回歸最初,白色佳人調酒的變化可以從琴酒的選擇來去做改變,不管是最基本的高登琴酒 Gordon Gin 還是日本的六角琴酒 Roku 喝起來都有不同的感受以及變化,這邊推薦使用茉菲葡萄柚琴酒 Malfy Gin Rosa ,他本身是一隻聞起來很像舒跑的琴酒(沒錯就是那個舒跑),而且做出來的調酒都會有特別的風味,趕快去試試看吧!

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