「朝辭白帝酒場間，千杯買醉一日還。」這句話的意思是，早上辭職去喝白蘭地，喝了很多杯也沒忘記付錢。進入正題，今天討論的就是六大基酒中最少經典調酒的－白蘭地 Brandy 。伏特加、威士忌隨便都能講出個三五種， 白蘭地調酒 ？ Sidecar？沒了？看完這篇文章，別再說你不知道經典白蘭地調酒有哪些！
1️⃣ 白蘭地 Brandy
老樣子先來介紹一下白蘭地 Brandy 再來深入探討白蘭地經典調酒，什麼是干邑白蘭地？白蘭地與威士忌的差別？白蘭地是葡萄酒嗎？先看下面文章👇初步了解白蘭地的世界吧🤪
同場加映：【酒知識】 白蘭地 BRANDY ｜水果蒸餾酒之白蘭帝王
2️⃣ 白蘭地調酒 x 經典調酒 12 杯
－白蘭地調酒 ｜側車 Sidecar
講到白蘭地調酒，大家心裡的第一杯一定就是側車 Sidecar 了，然後第二杯？沒了！總之這是一杯代表性的調酒，也非常考驗調酒師的功力，去酒吧不知道要喝什麼？不如先來一杯 Sidecar 吧。
據說在第一次世界大戰時期，一位美國的軍官騎著側車（一種側邊有加座位的機車），來到巴黎的酒吧點了一杯白蘭地調酒，於是調酒師創造的這杯酒就以這名軍官的交通工具命名了－Sidecar 。
- 白蘭地 50ml
- 橙酒 20ml
- 檸檬汁 20ml
將材料放入 Shake 杯中，以搖盪法均勻搖盪調製，最後濾掉冰塊倒入雞尾酒杯中即可，以橙皮作為裝飾。
同場加映：SIDECAR 側車，喝著側車騎車算酒駕嗎？經典白蘭地調酒之王！
－白蘭地調酒 ｜白蘭地亞歷山大 Brandy Alexander
其實一開始的亞歷山大 Alexander 調酒是以琴酒為基底的調酒，後來才有改成白蘭地為基底的白蘭地亞歷山大 Brandy Alexander 誕生，至於他的誕生過程因為不可考，小編就不多說了。喝起來就是有濃密巧克力可可飲料的感覺，是非常適合奶類愛好者的一杯調酒。
- 白蘭地 30ml
- 深色巧克力酒 30ml
- 鮮奶油 30ml
搖盪法，材料全部進 Shake 杯中，開始搖（因為有鮮奶油可以先用發泡氣打發），最後濾掉冰塊倒入馬丁尼杯中，可以灑上一點肉豆蔻或可可粉裝飾。
同場加映：亞歷山大調酒 ALEXANDER ，壓力很大時喝杯甜點系調酒～
－白蘭地調酒 ｜床笫之間 Between the sheets
床笫之間 Between the sheets，要注意一下這邊「笫」唸作「ㄗˇ」。是一杯與側車 Sidecar 很像的調酒，只是多了蘭姆酒這一種材料，而且看他的酒譜就知道，這杯酒很濃，也帶著滿滿的性暗示（床笫之間＝滾床單）。調酒創作者哈里·梅賽爾宏 Harry McElhone 是在禁酒令時期創作出來的，他同時也是白色佳人 White Lady 得創作者。
- 白蘭地 30ml
- 蘭姆酒 30ml
- 橙酒 30ml
- 檸檬汁 15ml
將材料放入 Shake 杯中，均勻搖盪，最後濾掉冰塊倒入馬丁尼杯中，以橙皮作為裝飾。
－白蘭地調酒 ｜B&B
B&B 第一次看到這杯調酒的名字，小編就覺得很炫炮，其實就是白蘭地 Brandy 與班尼狄克丁 Benedictine 的縮寫（一種香草酒又稱 D.O.M），兩種酒混在一起的烈酒，建議點這杯調酒之前先好好考量一下呦～
如果再加上阿貝泥煤威士忌 ARDBEG ，會變成 A&B&B「Airbnb」喔，哈哈哈開玩笑的啦☺️
- 白蘭地 45ml
- 班尼狄克丁 D.O.M 45ml
將兩種材料放入白蘭地杯中混合即可，覺得太烈可以加冰塊。
－白蘭地調酒 ｜亡者復甦一號 Corpse Reviver#1
亡者復甦一號 Corpse Reviver#1 ，顧名思義是給亡者喝的，當你喝到快掛的時候，就點一杯亡者復甦一號 Corpse Reviver#1 ，起死回生（回光返照？）的調酒讓你再戰九回合。上面是開玩笑的，總之是一杯偏向水果風格的調酒，看下面的材料就會知道，他並不會讓你起死回生，只會加快倒下的速度。
有 1 號就有 2 號，亡者復甦二號 Corpse Reviver＃2 ，是一杯琴酒調酒，使用材料有琴酒 22ml 、橙酒 22ml、 麗葉酒 22ml 、檸檬汁 22ml 、艾碧斯 2dash ，搖盪後濾掉冰塊，是一款全部都是 22 的 2 號調酒。
- 白蘭地 30ml
- 蘋果白蘭地 30ml
- 甜香艾酒 30ml
- 艾碧斯刷杯
攪拌法，將除了艾碧斯的所有材料放入攪拌杯中均勻攪拌，濾掉冰塊倒入馬丁尼杯中即可。
－白蘭地調酒 ｜馬頸 Horse’s Neck
馬頸 Horse’s Neck ，是由白蘭地（有時也會用威士忌）以及薑汁汽水（你要換成薑汁啤酒也是可以）組成的一杯長飲調酒，在 1890 年代他原本只是一杯無酒精飲料－薑汁汽水＋檸檬皮，到 20 年後才改成現在這款馬頸 Horse’s Neck 調酒，算是一杯蠻清爽的調酒啦，來喝喝看馬脖子吧！
經典白蘭地調酒馬頸 Horse’s Neck 的進化版在 1990 年代的堪薩斯州誕生－馬羽 Horsefeather ，這是非常冷門的調酒，其實就是用波本威士忌或黑麥威士忌來代替白蘭地，並且搭配薑汁啤酒。
- 白蘭地 40ml
- 薑汁汽水 120ml
- 安格氏苦精 3dash
直調法，將白蘭地與薑汁汽水倒入裝有冰塊得可林杯中，輕輕攪拌即可，使用捲曲又長的檸檬皮做裝飾即可。
－白蘭地調酒 ｜日本雞尾酒 Japanese Cocktail
日本雞尾酒 Japanese Cocktail ，看似是一杯日本出來的日式風格調酒，不過根本就沒關係，這杯調酒出自於美國雞尾酒教父傑瑞·湯瑪斯 Jerry Thomas 1862 年的調酒指南中，至於為什麼會取這個名字？因為第一批日本駐聯合國大使代表當時就住在咱們雞尾酒教父的酒吧附近（？？？）。
- 白蘭地 60ml
- 檸檬汁 15ml
- 杏仁糖漿 15ml
- 安格氏苦精 2dash
將材料放入 Shake 杯中，加入冰塊均勻搖盪，最後濾掉冰塊倒入雞尾酒杯中，以檸檬皮做裝飾。
－白蘭地調酒 ｜牛奶沖床 Milk Punch
牛奶沖床 Milk Punch 可以說是一款最古老的調酒之一，是蛋酒的始祖，第一次出現的時間大約在 18 世紀初期，使用白蘭地或是波本威士忌配上牛奶、糖、水，混合形成的，而現代的 Milk Punch 則是會增加更多變化，例如使用香草糖漿代替單一糖漿或者加上肉豆蔻、肉桂粉增添風味。
- 白蘭地 or 波本威士忌 60ml
- 牛奶 120ml
- 糖漿 20ml
- 香草精 2 dash
- 蛋白（依個人喜好）
所有材料丟進 Shake 杯中，搖盪均勻（如果有加蛋白建議先 Dry shake ），最後再倒入杯中即可，撒上點肉桂粉、肉豆蔻做裝飾點綴。
－白蘭地調酒 ｜老廣場 Vieux Carre’
老廣場 Vieux Carré 是一杯有著多重層次而且酒感厚實的調酒，主要的基底使用了白蘭地以及裸麥威士忌，而 Vieux Carré 這個詞指的就是紐澳良的法語區，他創作於 1930 年代的紐奧良蒙特萊昂酒店的「旋轉木馬酒吧」，擁有一個環形的吧台，就像是酒吧的人體迴轉壽司（超炫砲），繞著調酒師轉。
- 白蘭地 22.5ml
- 裸麥威士忌 22.5ml
- 甜香艾酒 22.5ml
- 班尼狄克丁 D.O.M 1 匙
- 安格氏苦精 1 dash
- 裵喬氏苦精 1 dash
攪拌法，將材料丟入攪拌杯中，加入冰塊融水攪拌，最後倒入裝有大冰塊得威士忌杯中即可，噴附皮油，用橙皮做裝飾。
－ 白蘭地調酒 ｜白蘭地粉碎者 Brandy Smash
白蘭地粉碎者 Brandy Smash 有點像是白蘭地版的 Mojito ，不過奇怪的地方是他竟然沒有檸檬汁！所以小編也不對這杯酒抱什麼希望了，這應該就是古時候的一些酒鬼喜歡的口味吧 Old School 。世界三大薄荷葉調酒，蘭姆酒的「 Mojito 」威士忌的「 Mint Julep 」白蘭地的「 Brandy Smash 」當然最有名的還是 Mojito 了。
- 白蘭地 45ml
- 糖漿 15ml
- 薄荷葉若干
用搖盪法，將材料丟入 Shake 杯中（薄荷可以先搗碎），加入冰塊搖盪均勻，最後倒入威杯中放一顆大冰塊，插上一株薄荷葉裝飾即可。
－ 白蘭地調酒 ｜巴爾德摩護腕 Baltimore Bracer
巴爾德摩護腕 Baltimore Bracer ，又是一杯白蘭地的冷門調酒，讓我們直接來看他的酒譜吧，白蘭地、茴香酒、蛋白，看到材料小編再三考慮過後還是不試喝了，有興趣的朋友自己在家 DIY ，再把感想發給我。
- 白蘭地 45ml
- 茴香酒 45ml
- 蛋白
所有材料丟進 Shake 杯中，搖盪均勻（建議先 Dry shake ），最後再倒入雞尾酒杯中即可。
－ 白蘭地調酒 ｜熱紅酒 Mulled Wine
熱紅酒 Mulled Wine 在台灣算是非常有知名度的，熱紅酒其實在古時候的歐洲就已經出現了，說到酒譜，其實並沒有一定的規範，因為要加熱的關係，紅酒並不需要太高級的，而且會揮發掉一些酒精，如果你想增加酒精濃度，馬上加入白蘭地在裡面吧，他可以說是最適合搭配熱紅酒的烈酒了。
- 紅酒（一瓶） 750ml
- 檸檬汁 150ml
- 蘋果汁 200ml
- 蜂蜜 60ml
- 玫瑰糖漿 60ml
- 自己喜歡的水果
- 白蘭地 60ml （自己決定要加多少）
白蘭地調酒 推薦｜夸克調酒
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