身為調酒之王的馬丁尼 Martini ，大家肯定不陌生，而今天要講述的是優雅的調酒之后曼哈頓 Manhattan。黃旗紫蓋的馬丁尼與母儀天下的曼哈頓是如何統治調酒帝國的呢？讓我們回到 1870 年代的紐約市，看看這杯 曼哈頓調酒 Manhattan 是怎麼誕生的吧～
1. 曼哈頓調酒 x 故事
－邱吉爾老媽 Lady Randolph Churchill
有關於曼哈頓 Manhattan 的誕生，因為歷史太過久遠已經不可考了，但也是因此衍生出很多有趣的故事，而最有名的肯定就是邱吉爾老媽的故事了。在 1870 年代紐約市的曼哈頓俱樂部 Manhattan Club，邱吉爾大哥（英國首相）的老媽，沒錯就是他老媽－珍妮·傑羅姆 Jennie Jerome，Aka 倫道夫邱吉爾夫人 Lady Randolph Churchill，在某場選舉的慶功宴上調製出了這杯調酒。
說實話有一個會調酒的媽媽聽起來超帥的，但這故事後來被證實為虛構的，邱吉爾的媽媽當時正在法國，並不是大家所追求的那位調酒女王。
－曼哈頓歷史的演變
先來講講曼哈頓調酒 Manhattan 的內容物組成，最一開始是使用美國威士忌＋義大利甜香艾酒＋安格式苦精所組成的，跟同時代的古典雞尾酒 Old Fashioned 其實非常相似。而在美國禁酒令時期，因為嚴格的法規限制，美國威士忌只能改成用加拿大黑麥威士忌所代替。
其實曼哈頓調酒的版本非常多種，甚至在 1890 年代的調酒書籍上還有一個版本有加入艾碧斯 Absinthe 呢！而到了現代，如果威士忌改成使用蘇格蘭威士忌，則是會變成另一款經典調酒－羅伯洛伊 Rob Roy（後面會介紹），這就是調酒的百變女王曼哈頓的魅力。
2. 曼哈頓 Manhattan x 酒譜
－經典曼哈頓 Manhattan
前面有稍微提過曼哈頓調酒的組成了，而現今國際調酒師協會 IBA 的指定酒譜是：黑麥 or 加拿大威士忌 50ml、甜香艾酒 20ml、苦精適量。最重要的部分就是威士忌的選用（必須要是美國或是加拿大的），再來就是香艾酒的選用，每間酒吧使用的牌子可能都有不同，慢慢摸索就可以找出你最喜歡的曼哈頓囉～
- 黑麥威士忌 or 加拿大威士忌 50ml
- 甜香艾酒 Sweet Vermouth 20ml
- 苦精 適量
使用攪拌法 Stir ，將材料放入攪拌杯中，加入冰塊攪拌（注意融水量），最後再倒入雞尾酒杯中，以馬拉斯奇諾櫻桃做裝飾，也有用威士忌杯裝的有冰塊的版本，喝起來會比較輕鬆，小編有時候也會用橙皮代替櫻桃做裝飾，你開心就好～
－羅伯洛伊 Rob Roy
每次提到曼哈頓 Manhattan 就不得不介紹一下羅伯洛伊 Rob Roy，他們兩個就是姊姊與弟弟的關係，最大的差別就是把威士忌改成蘇格蘭威士忌，俗話說的好「一個在外面轉不開瓶蓋的女生，在家裡可以徒手掰開自己弟弟的天靈蓋。」，羅伯洛伊再怎麼樣都無法蓋過自家姊姊調酒女王的鋒芒。
- 蘇格蘭威士忌 45ml
- 甜香艾酒 Sweet Vermouth 25ml
- 安格氏苦精 1 dash
使用攪拌法 Stir ，將材料放入攪拌杯中，加入冰塊攪拌，注意容水量，最後再倒入雞尾酒杯中，一樣由黑櫻桃做裝飾，當然也可以倒入威士忌杯中加冰塊，這是比較輕鬆的喝法。
－花花公子 Boulevardier
還有一杯稍微年輕點的調酒跟曼哈頓 Manhattan 很像，那就是紙醉金迷的花花公子 Boulevardier，少了苦精這個材料，換成了肯巴利苦酒 Campari ，如果你覺得是萬花叢中過，片葉不沾身的花花公子，那一定要喝一下這一杯調酒。
- 波本威士忌 or 黑麥威士忌 30ml
- 肯巴利苦酒 Campari 30ml
- 甜香艾酒 Sweet Vermouth 30ml
一樣是攪拌法 Stir，將材料放入攪拌杯中，加入冰塊一起攪拌，最後倒入冰鎮過的雞尾酒杯（威杯也可以），噴附皮油做裝飾。
－其他版本的 曼哈頓調酒
- 黑麥威士忌＋甜香艾酒＋苦精＝曼哈頓 Manhattan
- 蘇格蘭威士忌＋甜香艾酒＋苦精＝羅伯洛伊 Rob Roy
- 黑麥威士忌＋不甜香艾酒＋苦精＝Dry Manhattan
- 白蘭地＋甜香艾酒＋苦精＝白蘭地曼哈頓 Brandy Manhattan
- 深色蘭姆酒＋甜香艾酒＋苦精＝古巴曼哈頓 Cuban Manhattan
3. 曼哈頓調酒 x 創意調酒
－蘋果曼哈頓 Apple Manhattan
雖然說曼哈頓調酒 Manhattan 貴為調酒女王，稱霸經典調酒界百餘年，但是現代人的胃口普遍不習慣酒感太重的調酒（簡單來說霸氣測露、凡人無法抵擋），於是小編就發明了一杯比較符合現代人的蘋果曼哈頓，不但擁有水果的風味，又能稍微體會到女王的風雅。
- 傑克丹尼蘋果威士忌 30ml
- 傑克丹尼威士忌 30ml
- 蘋果醋 10ml
- 柑橘苦精 2dash
使用攪拌法 Stir ，將所有材料放入攪拌杯中，加入冰塊後攪拌降溫融水，最後濾掉冰塊倒入雞尾酒杯中即可，小編我選用橙皮做裝飾。
曼哈頓調酒 – 派對調酒推薦
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