Sazerac 賽澤瑞克＆Old Fashion 老式經典，誰是第一杯調酒？

愛喝調酒的你，知道世界上第一杯被命名的調酒是什麼嗎？ Sazerac 賽澤瑞克 or Old Fashioned 老式經典？答案就是今天的主角－Sazerac 賽澤瑞克！！！雖然他的做法跟材料幾乎跟 Old Fashioned 老式經典一模一樣，不過還是有細微的差異，今天就回到最初品嚐一杯賽澤瑞克吧！

內容目錄

1️⃣ Sazerac 賽澤瑞克酒譜

－Sazerac 做法

賽澤瑞克最原始的版本是使用干邑白蘭地 Cognac，到後來才改版成裸麥威士忌 Rye Whiskey ，因為有加入少許艾碧斯潤杯的原因，這杯調酒喝起來有點茴香、八角等藥草味道，小編因為個人原因不太能接受哈哈哈。

干邑 or 裸麥威士忌 50ml
艾碧斯 Absinthe 10ml （潤杯用）
方糖 1 顆
裴喬氏苦精 Peychaud`s Bitters 2 dash

先準備一個冰鎮過的 Rock 杯，用 10ml 的艾碧斯潤杯（或是用噴霧器可以比較節省），將方糖、苦精、還有酒放入攪拌杯中，加入冰塊均勻攪拌冷卻，最後倒入潤杯過後的冰鎮 Rock 杯（多的艾碧斯就 shot 掉吧），噴附皮油即可。

－Sazerac 賽澤瑞克＆ Old Fashioned 古典雞尾酒

提到賽澤瑞克不得不說一下古典雞尾酒，因為這兩杯酒真的有點太像了，「烈酒＋糖＋苦精」這就是最早的雞尾酒 Cocktail 組成公式，誕生於 1806 年 5 月 13 日。

他們最大的差別在於賽澤瑞克有使用艾碧斯刷杯，也沒有放入冰塊，而且最一開始的酒譜是用干邑白蘭地為基底，顏色上因為使用裴喬氏苦精，所以顏色會比較偏紅一點。誕辰日大約是 1850 年代，超前 Old Fashioned 40年左右。

OLD FASHION 古典雞尾酒｜調酒的開端，你喝的是一個時代！

old fashion －老式雞尾酒 — photo by 夸克調酒古典雞尾酒 **Old Fashion**

2️⃣ Sazerac 賽澤瑞克歷史

在西元 1850 年代，紐奧良的賽澤瑞克之家Sazerac Coffee House 老闆泰勒，賣掉了這間咖啡酒吧，跑去賣干邑白蘭地。
當時的裴喬氏藥房的藥劑師研發出了一種有著茴香、櫻桃味的苦精，藥劑師非常滿意就直接去名為裴喬氏苦精 Peychaud`s Bitters。
Sazerac Coffee House 的新老闆亞綸·伯德 Aaron Bird 就使用前老闆賣的干邑白蘭地以及裴喬氏苦精，做出了歷史上第一杯有名字的調酒－賽澤瑞克Sazerac 。
經果幾次轉手，這家店後被後來被 Thomas Handy 在 1870 年左右頂下，準備大幹一番、狂賣猛賣賽澤瑞克。
不幸的事 19 世紀末期的歐洲葡萄產業大災難－根瘤蚜蟲，幾乎摧毀了白蘭地產業，而我們的阿湯哥 Thomas Handy 聰明的改成使用裸麥威士忌，順利度過了這次難關、還順便開了一家酒廠，真是狠角色。