愛喝調酒的你,知道世界上第一杯被命名的調酒是什麼嗎? Sazerac 賽澤瑞克 or Old Fashioned 老式經典?答案就是今天的主角-Sazerac 賽澤瑞克!!!雖然他的做法跟材料幾乎跟 Old Fashioned 老式經典一模一樣,不過還是有細微的差異,今天就回到最初品嚐一杯賽澤瑞克吧!

Sazerac -賽澤瑞克
photo by internet 賽澤瑞克Sazerac

1️⃣ Sazerac 賽澤瑞克 酒譜

-Sazerac 做法

賽澤瑞克最原始的版本是使用干邑白蘭地 Cognac,到後來才改版成裸麥威士忌 Rye Whiskey ,因為有加入少許艾碧斯潤杯的原因,這杯調酒喝起來有點茴香、八角等藥草味道,小編因為個人原因不太能接受哈哈哈。

  • 干邑 or 裸麥威士忌 50ml
  • 艾碧斯 Absinthe 10ml (潤杯用)
  • 方糖 1
  • 裴喬氏苦精 Peychaud`s Bitters 2 dash

先準備一個冰鎮過的 Rock 杯,用 10ml 的艾碧斯潤杯(或是用噴霧器可以比較節省),將方糖、苦精、還有酒放入攪拌杯中,加入冰塊均勻攪拌冷卻,最後倒入潤杯過後的冰鎮 Rock 杯(多的艾碧斯就 shot 掉吧),噴附皮油即可。

Sazerac -賽澤瑞克
photo by 夸克調酒

-Sazerac 賽澤瑞克& Old Fashioned 古典雞尾酒

提到賽澤瑞克不得不說一下古典雞尾酒,因為這兩杯酒真的有點太像了,「烈酒+糖+苦精」這就是最早的雞尾酒 Cocktail 組成公式,誕生於 1806 年 5 月 13 日。

他們最大的差別在於賽澤瑞克有使用艾碧斯刷杯,也沒有放入冰塊,而且最一開始的酒譜是用干邑白蘭地為基底,顏色上因為使用裴喬氏苦精,所以顏色會比較偏紅一點。誕辰日大約是 1850 年代,超前 Old Fashioned 40年左右。

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old fashion -老式雞尾酒
photo by 夸克調酒 古典雞尾酒 Old Fashion

2️⃣ Sazerac 賽澤瑞克 歷史

  • 在西元 1850 年代,紐奧良的賽澤瑞克之家Sazerac Coffee House 老闆泰勒,賣掉了這間咖啡酒吧,跑去賣干邑白蘭地。
  • 當時的裴喬氏藥房的藥劑師研發出了一種有著茴香、櫻桃味的苦精,藥劑師非常滿意就直接去名為裴喬氏苦精 Peychaud`s Bitters
  • Sazerac Coffee House 的新老闆亞綸·伯德 Aaron Bird 就使用前老闆賣的干邑白蘭地以及裴喬氏苦精,做出了歷史上第一杯有名字的調酒-賽澤瑞克Sazerac
  • 經果幾次轉手,這家店後被後來被 Thomas Handy1870 年左右頂下,準備大幹一番、狂賣猛賣賽澤瑞克。
  • 不幸的事 19 世紀末期的歐洲葡萄產業大災難-根瘤蚜蟲,幾乎摧毀了白蘭地產業,而我們的阿湯哥 Thomas Handy 聰明的改成使用裸麥威士忌,順利度過了這次難關、還順便開了一家酒廠,真是狠角色。

這就是一波三折、折了又折的Sazerac 賽澤瑞克誕生過程!!!

Sazerac -賽澤瑞克之家
賽澤瑞克之家Sazerac House

賽則瑞克專用裸麥威士忌👇

Sazerac -賽澤瑞克裸麥威士忌
photo by internet

Sazerac推薦|夸克調酒

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