Gin tonic 大概是琴酒調酒中最知名的了,調製方式也非常單純,冰塊、琴酒、通寧水、有時候再加個檸檬汁;三種材料配上純粹的直接注入法,基本上看過一次就會做,但在這些看似簡單的材料及步驟背後,可是蘊含了非常多的細節,若想做出一杯在各方面都達到極致的 琴通寧 可是要下足很多功夫的,也正是為甚麼有些人第一次到一家酒吧時會先點一杯 琴通寧 ,藉此鑑定調酒師的功力以及調酒師在做酒時有沒有用心。

琴通寧
photo by Sebastian Coman on pexels

那麼要怎麼樣才能做出一杯”講究”的GIN TONIC呢? 我們先從這杯酒的組成來看,Gin tonic的內容物有冰塊琴酒檸檬以及通寧水,每一項材料的選擇皆有其箇中奧妙。

冰塊

對gin tonic甚至是對所有直接注入法調製的調酒來說,冰塊的功能僅有保持調酒在低溫狀態而以,冰塊的選擇會直接影響這杯酒隨時間推移的口感,若是冰塊太小顆,其與酒體接觸的表面積就會上升,進而造成融水量上升,無法讓這杯調酒的第一口及最後一口都是最佳狀態,因此推薦用條型的塊冰。

Collins Spears 條狀冰
photo from drinksfeed

琴酒通寧水

琴酒跟通寧水的搭配更是有數不清的變化,也因人口味而異,琴酒實在是太多變了,同一隻琴酒配上不同的通寧水也可能有截然不同的風味,其搭配的哲學不是三言兩語能說清的,還是要調酒者自行摸索哪隻酒才適合飲酒者的需求,建議可以先由香氣(果香、花香、杜松子香….)及口感(辛辣、溫順)來做初步的篩選,而不論選用什麼組合,兩者在調製前皆要放置冷藏庫冰鎮,否則高溫的液體會造成融水速率上升,不但會使酒變的稀淡,也會讓二氧化碳在溶液中的溶解度降低(高中化學小教室:氣體溫度越高溶解度越低),造成氣泡感下降,不夠清爽。

琴酒&通寧水
photo form urban drinks de

檸檬

gin tonic要不要加檸檬這問題也是端看琴酒和通寧水搭配以及調製者想呈現怎樣的風味,有時候也非必要;若是想多增加一點香氣建議使用黃檸檬,酸度不足或琴酒&通寧水偏甜的話可以使用綠檸檬增加酸味及把甜度降低。

檸檬
photo by Karolina Grabowska on pexels

外包調酒  就找 >> 夸克調酒

派對調酒 馬上預約 >> 點我看酒單

延伸閱讀:

【酒知識】琴酒就是杜松子酒嗎?一定要知道的三個琴酒小知識

調酒入門全攻略|只要了解調酒黃金比例,人人都是居家調酒大師!

調酒種類懶人包|調酒種類怎麼分?哪種調酒適合我?成為高品味酒客必讀!

發表迴響

%d 位部落客按了讚: