當各位第一次聽到 Pina Colada 鳳梨可樂達這杯調酒時,一定覺得這個名字很新奇,並切冒出一堆疑問:「這杯到底是果汁?飲料?還是調酒?」「鳳梨真的能加可樂嗎?」「啥?什麼可達鴨?」。總而言之,他是一杯夏日海島風情滿分的清爽調酒,也是波多黎各的國民飲料呦~

1. 鳳梨可樂達 Pina Colada x 酒譜
-經典鳳梨可樂達 Pina Colada
經典的鳳梨可樂達酒譜跟上述的一樣,使用白蘭姆酒、椰漿、鳳梨汁三種材料去做混合,但是現代的做法也有許多不一樣的改良,例如:加入檸檬汁去平衡酸甜、加入鮮奶油讓口感更加綿密、加入馬利寶蘭姆酒 Malibu 增添更多的椰香風味。
- 白蘭姆酒 30ml
- 椰漿 30ml
- 鳳梨汁 90ml
將所有材料放入攪拌機中,再加入適量冰塊(適量就是自己試),全力開啟攪拌機,打均勻後倒入颶風杯即可,馬拉斯奇諾櫻桃或是鳳梨角做裝飾。
使用 Shake 杯搖盪調製也可以,建議使用波士頓 Shake 杯,可以打入更多空氣,讓你的鳳梨可樂達更加滑順好喝。

-藍色夏威夷 Blue Hawaii
藍色夏威夷 Blue Hawaii 與鳳梨可樂達Pina Colada 算是有八成像,蘭姆酒以及鳳梨為主體的夏日海島風調酒,最大的不同應該是在於酒體的顏色、以及不一定會加入椰漿,咱們今天不細談,直接附上酒譜吧~
- 白色蘭姆酒 60 ml
- 藍柑橘利口酒 5 ml
- 鳳梨汁 60 ml
- 椰奶 45 ml
- 糖漿 10~15 ml
- 檸檬汁 15ml
使用搖盪法,材料全部進入 Shake 杯中,均勻搖盪,最後使用鳳梨角以及小傘做裝飾。

-熔岩流 Lava Flow
這一杯熔岩流調酒 Lava Flow 名字雖然聽起來很驚悚(有喝岩漿的感覺),但這是因為小編英文直翻的關係,實際上是一杯草莓 Daiquiri 與鳳梨可樂達的合體,酒體的顏色漸層看起來就會像岩漿流淌,所以才有這個名字。
- 白蘭姆酒 30ml
- 馬利寶蘭姆酒 Malibu 30ml
- 鳳梨汁 60ml
- 椰漿 60ml
- 新鮮草莓 60 公克
- 香蕉 1 根
- 冰塊適量
使用攪拌機分兩次攪拌打勻,並依序加入杯中做漸層。
第一次:兩種蘭姆酒、新鮮草莓開啟攪拌機打均勻,然後先倒入颶風杯底部。
第二次:香蕉、鳳梨汁、椰漿、冰塊,打開攪拌均勻,緩緩沿著杯壁倒入杯中。
一樣是鳳梨角跟小傘做裝飾。

2. 鳳梨可樂達 Pina Colada x 崛起之路
-鳳梨可樂達是誰發明的?
中華古時三國有魏、蜀、吳爭天下,波多黎各則有三位調酒師在爭奪 Pina Colada 的創作所有權,身為波多黎各的國酒,肯定是在波多黎各發明的啊~
- Ramón ‘Monchito’ Marrero Pérez 宣稱在 1952 年的加勒比希爾頓酒店創作出這杯調酒。
- Ricardo Garcia 也是在同一間酒店上班的調酒師,卻說這杯調酒是他發明的才對。
- Ramón Portas Mingot 則是說他是在 1963 年的 Barrachina 餐廳創作這杯調酒的。
各說各話的三人到底誰才是真正的作者呢?我相信沒有人知道了。一直到 1978 年波多黎各宣布鳳梨可樂達成為他們的「國民飲料」。

-鳳梨可樂達之歌
你知道鳳梨可樂達之歌嗎?雖然不知道鳳梨可樂達調酒到底是誰發明的,但是這首歌你肯定有聽過,那就是在 1979 年,魯伯特·福爾摩斯 Rupert Holmes 發行的歌 Escape (The Pina Colada Song),這首歌的熱度攀升速度之快,直接成為 1970 年代最後一首美國排名第一的歌曲。

3. 創意調酒 x 屬於我的可樂達
-花生可樂達 Peanut Colada
小編我本來想做真的有可樂的鳳梨可樂達調酒,但是發現碳酸飲料碰奶類的處理太過複雜,不適合居家調酒,於是就選用稍微簡單一點的方法做出這杯「花生可樂達」,下面酒譜請看。
- 花生威士忌 45ml(最後面有標明如賀製作)
- 馬利寶蘭姆酒 Malibu 15ml
- 椰漿 60ml
- 巧克力冰淇淋 60 克
- 冰塊適量
將所有材料放入攪拌機打勻,變成冰沙狀態後倒出來即可。
花生威士忌做法:60 克花生醬+300ml 威士忌,倒入量杯中(塑膠的)攪拌均勻,再冰入冷凍庫,第二天使用咖啡濾紙過濾出來即可。

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