你有在酒吧遇過黑手黨嗎？或是滿是傷疤的滄桑中年人？俗話說，點教父的酒客都是有故事的人，在那背後的故事，可能是他年輕時候和黑手黨拼殺，所留下不可抹滅的人生痕跡。那這杯調酒，到底跟黑手黨有什麼關係呢？今天就帶你來探尋為何被槍抵著腦袋時，也必須把 教父 Godfather 這杯威士忌經典調酒喝完。ㄆㄥ！ㄆㄥ！ㄆㄥ！
1. 教父 Godfather x 歷史故事
— 黑手黨教父 馬龍・白蘭度
提到教父，大家的第一印象肯定是 1972 年上映的美國黑幫電影 The Godfather ，故事講述了維托 · 柯里昂為首的黑幫家族的發展過成，而在電影裡面飾演老教父的馬龍・白蘭度也是當代人記憶中真正的黑手黨教父，據說他最喜歡的調酒就是威士忌加上杏仁酒，於是這杯調酒也就杯命名為「教父」。當然這個故事的行銷成分比較多，真正的發展起源已經不可考了，只能確定他大約誕生在 1970 年代左右。
「那是我的家族，不是我。」By 麥可 · 柯里昂
— 推薦漫畫 內衣教父
小編以前看得一部搞笑類型的日本黑道漫畫，故事是講說主角在一家名叫「露咪咪」的女性內衣公司上班，但是在父親被暗殺身亡後，必須回家繼承關東最大黑道勢力「新鮮組」第三代總長的位置。
2. 教父 x 酒譜
— 經典教父調酒 Godfather
身為黑暗調酒界的地下皇帝，教父 Godfather 這杯調酒使用了蘇格蘭威士忌為主體，搭配上義大利的杏仁利口酒 Amaretto Ddisaronno，讓本來酒感較為濃烈的威士忌，多了一絲圓潤的杏仁香氣，這也是在告訴你，作為一個地下的王者，做人必須圓滑一點。
如果按照 IBA 的官方酒譜，這杯調酒是以 1:1 的比例調製的，但在現在的飲酒界來說，杏仁酒的比例太高，不但壓制住了威士忌本身的酒體，喝起來也太甜膩（太甜的話是無法率領黑手黨的吧）所以現今大部分是使用 1:2 或是 1:3 的方式做調製，當然你要 1:4 或 1:5 也可以啦～
再來是威士忌的選用，因為蘇格蘭威士忌實在是太多種類了，小編這邊就總結兩種方向，一種是煙燻味較重的威士忌（或是泥煤威士忌），例如：約翰走路雙黑威士忌 Johnnie Walker Double Black、泰斯卡 Talisker、老伯威士忌 Old Parr；第二種就是偏雪莉果香的威士忌，例如：百富 Balvenie、格蘭哥尼 Glengoyne。如果是用波本威士忌就會變成另一杯調酒－老大 The Boss 。
- 蘇格蘭威士忌 35ml
- 杏仁利口酒 35ml
直調法，將材料放入威杯中，加入大塊老冰，稍微攪拌一下即可，沒有什麼特別規定的裝飾物。
— 煙燻教父 Smoking Godfather
煙燻教父 Smoking Godfather 算是現代的變種做法，讓教父這杯調酒再多增添一層次，不但在味道上有變化，視覺上也是一種完美的饗宴。
現代的煙燻技法有很多種，不管是使用煙燻槍、煙燻罩、煙燻器，還是直接燒烤木屑讓其產生煙霧在用杯子蓋住，最重要的還是順利讓煙燻與酒體做融合，如果不小心搞的臭灰搭就尷尬了。
— 其他杏仁調酒
其實類似這種類型的杏仁調酒還有許多種，只要把威士忌換成其他基酒，就會變成一杯不同的經典調酒哦～
- 蘇格蘭威士忌＋杏仁酒＝教父 Godfather
- 波本威士忌＋杏仁酒＝老大 The Boss
- 伏特加＋杏仁酒＝教母 Godmother
- 白蘭地＋杏仁酒＝法蘭西集團 French Connection
- 蘇格蘭威士忌＋杏仁酒＋鮮奶油＝教子 Godson
- 伏特加＋杏仁酒＋鮮奶油＝教女 Goddaughter
如果想要更了解杏仁酒：AMARETTO DISARONNO｜杏仁香甜酒全攻略
3. 教父 x 創意變化
— 猴子的杏仁牛奶 Monkey Almond Milk
猴子的杏仁牛奶 Monkey Almond Milk ，看到他的名字就知道是使用三隻猴子威士忌，配上牛奶的杏仁調酒，傳說中猴子不僅喜歡吃香蕉，也喜歡杏仁，如此的搭配變成了一杯男女都適合的杏仁牛奶調酒，這也算是一杯「猴」界的教父吧～
杏仁酒的部分用一般版本的就可以，白色版本的是－義大利迪沙羅娜杏仁奶油香甜酒 Disaronno Velvet ，簡單來說就是有杏仁口味的奶酒，不過在台灣比較少見到。
— 杏仁豆腐布丁 Almond Pudding
杏仁豆腐布丁 Almond Pudding ，由港式點心杏仁豆腐所發想出來的，小編我使用了巧克力蘭姆酒配上一點蜂蜜，再緩緩倒入白色的杏仁奶油香甜酒做漸層，布丁的部分看你選擇加入調酒中一起喝，或是邊吃邊喝都可以。
- 巧克力蘭姆酒 45ml
- 杏仁奶油香甜酒 20ml
- 蜂蜜 20ml
- 布丁 1 份
味道要好喝的話建議 Shake ，如果要做漸層拍照就使用直調法吧。
— 嚴厲的教母 Stern Godmother
今天的最後一杯就是我們特調「嚴厲的教母」，這邊告訴大家一個小技巧，如果真的沒有想法，不知道如何創作出一杯全新的創意調酒，那就用極端的方式去毀壞他吧，生命之水伏特加 45ml + 杏仁酒 20ml ，俗話說「愛之深，則之切」，乖乖把這杯調酒喝完吧～
教父 Godfather – 派對調酒推薦
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