你有在酒吧遇過黑手黨嗎?或是滿是傷疤的滄桑中年人?俗話說,點教父的酒客都是有故事的人,在那背後的故事,可能是他年輕時候和黑手黨拼殺,所留下不可抹滅的人生痕跡。那這杯調酒,到底跟黑手黨有什麼關係呢?今天就帶你來探尋為何被槍抵著腦袋時,也必須把 教父 Godfather 這杯威士忌經典調酒喝完。ㄆㄥ!ㄆㄥ!ㄆㄥ!

教父-教父電影
photo by internet 黑手黨教父 馬龍・白蘭度

1. 教父 Godfather x 歷史故事

— 黑手黨教父 馬龍・白蘭度

提到教父,大家的第一印象肯定是 1972 年上映的美國黑幫電影 The Godfather ,故事講述了維托 · 柯里昂為首的黑幫家族的發展過成,而在電影裡面飾演老教父的馬龍・白蘭度也是當代人記憶中真正的黑手黨教父,據說他最喜歡的調酒就是威士忌加上杏仁酒,於是這杯調酒也就杯命名為「教父」。當然這個故事的行銷成分比較多,真正的發展起源已經不可考了,只能確定他大約誕生在 1970 年代左右。

「那是我的家族,不是我。」By 麥可 · 柯里昂

教父-Michael Corleone
photo by internet 麥可 · 柯里昂 Michael Corleone

— 推薦漫畫 內衣教父

小編以前看得一部搞笑類型的日本黑道漫畫,故事是講說主角在一家名叫「露咪咪」的女性內衣公司上班,但是在父親被暗殺身亡後,必須回家繼承關東最大黑道勢力「新鮮組」第三代總長的位置。

漫畫推薦-內衣教父

2. 教父 x 酒譜

— 經典教父調酒 Godfather

身為黑暗調酒界的地下皇帝,教父 Godfather 這杯調酒使用了蘇格蘭威士忌為主體,搭配上義大利的杏仁利口酒 Amaretto Ddisaronno,讓本來酒感較為濃烈的威士忌,多了一絲圓潤的杏仁香氣,這也是在告訴你,作為一個地下的王者,做人必須圓滑一點。

如果按照 IBA 的官方酒譜,這杯調酒是以 1:1 的比例調製的,但在現在的飲酒界來說,杏仁酒的比例太高,不但壓制住了威士忌本身的酒體,喝起來也太甜膩(太甜的話是無法率領黑手黨的吧)所以現今大部分是使用 1:2 或是 1:3 的方式做調製,當然你要 1:41:5 也可以啦~

再來是威士忌的選用,因為蘇格蘭威士忌實在是太多種類了,小編這邊就總結兩種方向,一種是煙燻味較重的威士忌(或是泥煤威士忌),例如:約翰走路雙黑威士忌 Johnnie Walker Double Black、泰斯卡 Talisker、老伯威士忌 Old Parr;第二種就是偏雪莉果香的威士忌,例如:百富 Balvenie、格蘭哥尼 Glengoyne。如果是用波本威士忌就會變成另一杯調酒-老大 The Boss

  • 蘇格蘭威士忌 35ml
  • 杏仁利口酒 35ml

直調法,將材料放入威杯中,加入大塊老冰,稍微攪拌一下即可,沒有什麼特別規定的裝飾物。

— 煙燻教父 Smoking Godfather

煙燻教父 Smoking Godfather 算是現代的變種做法,讓教父這杯調酒再多增添一層次,不但在味道上有變化,視覺上也是一種完美的饗宴。

現代的煙燻技法有很多種,不管是使用煙燻槍、煙燻罩、煙燻器,還是直接燒烤木屑讓其產生煙霧在用杯子蓋住,最重要的還是順利讓煙燻與酒體做融合,如果不小心搞的臭灰搭就尷尬了。

煙燻調酒 -煙燻槍
photo by internet 煙燻調酒

— 其他杏仁調酒

其實類似這種類型的杏仁調酒還有許多種,只要把威士忌換成其他基酒,就會變成一杯不同的經典調酒哦~

  • 蘇格蘭威士忌+杏仁酒=教父 Godfather
  • 波本威士忌+杏仁酒=老大 The Boss
  • 伏特加+杏仁酒=教母 Godmother
  • 白蘭地+杏仁酒=法蘭西集團 French Connection
  • 蘇格蘭威士忌+杏仁酒+鮮奶油=教子 Godson
  • 伏特加+杏仁酒+鮮奶油=教女 Goddaughter

如果想要更了解杏仁酒:AMARETTO DISARONNO|杏仁香甜酒全攻略

教父調酒變體 -老大
photo by 夸克調酒 老大 The Boss

3. 教父 x 創意變化

— 猴子的杏仁牛奶 Monkey Almond Milk

猴子的杏仁牛奶 Monkey Almond Milk ,看到他的名字就知道是使用三隻猴子威士忌,配上牛奶的杏仁調酒,傳說中猴子不僅喜歡吃香蕉,也喜歡杏仁,如此的搭配變成了一杯男女都適合的杏仁牛奶調酒,這也算是一杯「猴」界的教父吧~

杏仁酒的部分用一般版本的就可以,白色版本的是-義大利迪沙羅娜杏仁奶油香甜酒 Disaronno Velvet ,簡單來說就是有杏仁口味的奶酒,不過在台灣比較少見到。

杏仁調酒 -猴子的杏仁牛奶
photo by 夸克調酒 猴子的杏仁牛奶 Monkey Almond Milk

— 杏仁豆腐布丁 Almond Pudding

杏仁豆腐布丁 Almond Pudding ,由港式點心杏仁豆腐所發想出來的,小編我使用了巧克力蘭姆酒配上一點蜂蜜,再緩緩倒入白色的杏仁奶油香甜酒做漸層,布丁的部分看你選擇加入調酒中一起喝,或是邊吃邊喝都可以。

  • 巧克力蘭姆酒 45ml
  • 杏仁奶油香甜酒 20ml
  • 蜂蜜 20ml
  • 布丁 1

味道要好喝的話建議 Shake ,如果要做漸層拍照就使用直調法吧。

教父創意調酒 -杏仁豆腐布丁
photo by 夸克調酒 杏仁豆腐布丁 Almond Pudding

— 嚴厲的教母 Stern Godmother

今天的最後一杯就是我們特調「嚴厲的教母」,這邊告訴大家一個小技巧,如果真的沒有想法,不知道如何創作出一杯全新的創意調酒,那就用極端的方式去毀壞他吧,生命之水伏特加 45ml + 杏仁酒 20ml ,俗話說「愛之深,則之切」,乖乖把這杯調酒喝完吧~

教母-godmother
photo by internet

教父 Godfather – 派對調酒推薦

如果你收到了黑手黨的晚宴邀約,卻怕到不敢赴約,別害怕你可以邀請黑手黨教父到你家喝調酒,歡迎預約夸克調酒的派對調酒服務!我們直接把材料、酒類加上調酒師準備好,一次送到現場!現在最便宜只要 999 就能無限暢飲,這麼划算還有哪裡找?快點手刀預約吧!

活動調酒師:Chris

連絡電話:0987-999-100

Line ID:@334mcrgp

夸克調酒-line

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