大家看酒吧的酒單,有沒有看過材料包含『XX香甜酒』呢?沒錯!那個『XX香甜酒』其實就是我們今天要討論的 利口酒。利口酒 也稱為香甜酒,英文是 liqueur,這篇文章將告訴大家:什麼是利口酒?利口酒的用途又是什麼?馬上看看吧~

利口酒到底是什麼呢?
簡單來說,在酒類的製造過程加入香料、草藥、水果、糖精,或是加入其他各種神奇的調味料,都可以稱為利口酒。利口酒和烈酒最大的差別在於,利口酒會加入『糖』來調味,所以分類屬於加工過的『再製酒』。

這時候你就會問,琴酒用杜松子調味。那琴酒是不是也屬於利口酒呢?原則上不是!琴酒屬於『蒸餾酒』!調味方法不同於利口酒,琴酒的蒸餾過程中,會將『釀製原料』和杜松子等香料分層,蒸發的酒蒸氣經過香料,香氣因此吸附,所以冷凝後才獲得有杜松子香氣的琴酒唷!
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利口酒很烈嗎?
利口酒的濃度不一定,全因利口酒的製造過程而定,所以每支不同的利口酒都會有不同濃度唷~ 一般來說,濃度大約介於 15%~40%,舉例來說:小編最愛的杏仁香甜酒濃度就是 28%,而調酒裡面最常使用的君度橙酒則是 40% 唷~

利口酒的用途是什麼?
那利口酒的用途是什麼呢?當然是拿來喝啊!對,但不是直接喝,利口酒的香氣非常濃郁,而且甜度也高,直接喝起來通常不太好喝。最簡單的喝法是搭配『副材料』,像是碳酸飲料、果汁或牛奶來飲用,喝起來會比較舒服~

除此之外,利口酒當然要搭配烈酒啦,利口酒有一定的酒精濃度,又能以濃厚的香氣和高甜度隱藏基酒本身的辛辣刺激,讓你因為酸甜滑順的口感而醉的不知不覺,可以說是調酒師必備好朋友啦!

今天利口酒的基本介紹就到這邊,接下來我們會陸續推薦各種利口酒給大家,所以一定要持續關注我們網頁唷~
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