靜靜隱身於都市巷弄間，卻藏不住逐漸遠播的芬芳名聲；漫步在霓虹閃爍的信義路上，誰能想到在陰暗的窄巷內有著更加燦爛的秘密宮殿？按下按鈕，開啟神秘的大門，今晚將會縱身躍入繁華絢麗的 Bar Pun，得到充滿馨香的救贖。“Salvation lies within when you press that button.”
Bar Pun 酒吧介紹
聯絡電話：02 2700 5000
價錢：單杯 400~500 + 10%服務費
官方Facebook : PUN
官方instagram : @bar_pun
營業時間：
| 星期一～四 | 18:30~02:00 |
| 星期五 | 18:30–03:00 |
| 星期六 | 18:30–03:00 |
| 星期日 | 20:00–02:00 |
防火巷內的神祕Bar Pun入口
第一次造訪Bar Pun，往往會站在一棟沒有招牌，甚至沒有門的黑色建築前發楞。明明導航地圖上顯示已抵達目的地，卻別說酒吧大門了，連任何一點指示都沒看到。原來找到神秘的Bar Pun，得先走進黑色建築旁的防火巷。在昏暗的狹窄巷子裡走了一陣子後會看到右手邊出現一處突兀的空間。亮紅色的火災警報器掛在空曠的水泥灰的牆上，讓人不想注意也難。別遲疑，用力按下警鈴，Bar Pun的大門將會開啟……。
彷彿偵探片主角在深夜走進暗巷尋找線索，Bar Pun就是最後找到的祕寶。這種沒有招牌，以密碼、暗門或隱身小巷裡的神秘酒吧被稱做Speakeasy Bar ，起源於美國在1920-1930年代實施禁酒令，為了避免被取締，酒吧將其位置藏匿起，正確尋獲並開啟大門的方式只會在熟客口耳中流傳。
馨香繚繞的微醺蜂巢–Bar Pun
費盡心力，終於穿過大門，一走進Bar Pun店內，迎面而來的除了與屋外截然不同眩目裝潢外，撲鼻的沉香更使人感受到Bar Pun 的奢華質感。發亮的大理石吧台，設計感十足的家具，在黑木板牆的襯托下反而有著一股低調、內斂的豪奢。
Bar Pun 的 Pun 不只是台語的「香」的發音，也是停駐在logo上那隻蜜「蜂」的諧音。香氣不只在店內繚繞，也在酒客舉杯時撲鼻。翻開Bar Pun暗金色的酒單，除了可找到熟悉的幾款經典調酒，也有著許多Twist改版後，充滿創意的Signature。不只是簡單換一下基酒，或是加點酷炫的利口酒，Bar Pun在創新調酒上下了更多的功夫以及態度。每一杯Signature不單單有著飽滿的香氣，豐富的口感，多層次的味道，還有著Bar Pun想用調酒向酒客們娓娓道來的一個個故事。如果對於飲入口中的美妙滋味有更多的好奇，不彷向調酒師詢問這杯酒的寓意﹑背景，或許會得到另一次的驚喜呢!
Bar Pun的調酒除了經典的classic、獨創的Signature，在酒單另一面還有九種Fragrance。酒名來自九部經典電影，可想而知調酒本身跟電影有著連結，但如何點酒並沒有這麼簡單。桌上那座有著蜂巢六角型結構的深色神祕小山就是酒的玄機所在。抽出冰山內的香水棒，一到九每根棒上不同的氣味連結著不同的調酒，可以輕聞香水棒再依照自己喜歡的香氣來點酒。這種有趣的獨特點酒方式再次提醒了Bar Pun的專業且自豪之處，不只給酒客帶來在口中享受好滋味，他們更貪婪的攻進酒客的鼻腔內開啟了香氣盛宴嗎。
Bar Pun 調酒介紹
花樣年華
淡綠色的澄澈酒液中漂浮的透明冰塊，酒杯外灑上的抹茶粉再增添一抹色彩。淺嚐一口，深邃的包種茶香包裹著蘭姆酒的飽滿香氣，抹茶粉的微苦平衡了苦艾酒的甜味。淡雅的晚香玉花香就如這杯調酒清爽的第一印象，但實際了解晚香玉的花語後，就會發現這杯看起來簡單直接的花樣年華，其實也有著令人驚喜的內涵與反差。浸泡包種茶的蘭姆酒，以及三種苦艾酒，馬丁尼Twist的改版後，帶給酒客們豐富的層次，以及不弱的尾勁，
這杯花樣年華是九種Fragrance的其中一種，連結的電影是2000年王家衛導演執導的《花樣年華》。背景是在1962年的香港，報館編輯周慕雲與妻子搬進一棟上海人聚居的大廈，差不多時候搬進來的還有年輕美麗的陳太太蘇麗珍和她的丈夫。後來兩人發覺自己的配偶與對方的配偶有婚外情，他們兩人之間亦產生了微妙的感情。這恰好符合了晚香玉的花語–「危險的快樂」
X Fizz
當這杯調酒上桌時，Jerry小小訝異了一下，畢竟杯中濃郁的粉紫色很難在第一時間與常常是透明的fizz系列調酒做連結。但入口後，先是混合著花香的綿密泡沫，接下來就是熟悉的fizz清爽氣泡感。花香、茶香、琴酒的韻味被蘇打水完美領上舞台。
X fizz的特別顏色來自遇酸會變色的蝶豆花，而與飽滿琴酒風味相融茶香則是以Martin Miller琴酒浸泡東方美人茶的手法，別有一番台灣味。加上馬鞭草糖漿、橙花水、萊姆汁，fizz的靈魂–蘇打水，最後放上食用花，這就是Bar Pun的招牌之一，多層次又清爽的X fizz。
Jon Snow
酒還未上桌時，Jerry就注意到吧檯另一頭的調酒師點燃了某物，然後一種濃郁香甜的神秘香味瞬間瀰漫了整個吧檯。經由調酒師Abbie講解，原來這不熟悉的香氣是傳說中的安息香。安息香（benzoin）是一種名貴香料，功效顧名思義能夠鎮靜、安撫情緒，例如在《紅樓夢》中賈寶玉娶親章節，賈寶玉昏倒時給他聞的就是安息香。
炙燒過的安息香似乎也讓在吧檯的酒客們也更放鬆。嗅覺已經被好好招待的Jerry，當酒杯來到面前時，又再次驚喜於Jon Snow的視覺效果。純白泡沫上一道燃燒過安息香灰燼，以及正中央的深色茶葉，彷彿雪地中的篝火。這美麗的布景其實就是來自美劇《冰與火之歌》中男主角Jon Snow在漫天大雪的銀白大地中燃燒著柴火取暖。
在嗅覺視覺的雙重震撼後，我迫不急待啜飲，首先入口的是輕盈的泡沫，而接下來是梨子的清甜與微酸，尾韻是淡雅且悠長的茶香，非常的順口且層次豐富。象徵大雪的蛋白泡沫給予了給予了綿密的口感，以梨子白蘭地為基底帶出獨特的酸甜。泡沫上的東方美人茶茶葉、大吉嶺紅茶利口酒，以及在shake時加入的伯爵茶茶包，還有茶味口精一同構築出細膩優雅的茶香。Jon Snow不愧是Bar Pun的代表作之一，嗅覺、視覺、味覺的三重享受，實在是場感官饗宴，推薦各位酒客造訪Bar Pun一定要點一杯Jon Snow。
Bar Pun的芳名早就讓Jerry聞香已久，這次在經過一番跋涉後，終於找到隱藏在信義安和暗巷內的這座香氣宮殿。而除了嗅覺，味覺享受無比外，每款調酒背後有趣的故事或是深遠的寓意都讓人能感受到Bar Pun的別有用心。從出口走出，回到了街道上，轉頭一看，只見來時讓Jerry摸不著頭緒的黑牆。造訪Bar Pun彷彿是一場冒險，不僅有著在都市巷弄間尋找線索的刺激，舉起酒杯更是另一場感官的多重刺激。在旅程的尾聲，再次回到日常中，似乎剛剛的冒險只是一場幻想，只留下口中、鼻腔裡的淡淡餘香。Jerry鄭重的推薦Bar Pun給想在一成不變的生活中來場微醺的探險之旅的你。
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