調酒種類 讓你很困擾嗎？在酒吧裡最困擾的事，除了喝醉之外，絕對就是要怎麼選酒了。尤其對於不常喝酒的人，光是看到五花八門的酒單，大概還沒喝之前就醉了吧！這篇文章將介紹常見的 調酒種類，並教大家在酒吧要怎麼選酒，讓看完的大家都可以當個有 sense 的飲酒人唷！
調酒種類 1：長飲 v.s 短飲
說到調酒種類，首先當然要說長飲和短飲調酒的差別啦！一般來說，「長」和「短」指的是調酒適合被飲用的時間，顧名思義，長飲當然就是可以喝比較久，短飲則要快速喝完囉~
長飲調酒
長飲調酒的特點有幾項，通常酒精濃度較低，並以蘇打水、果汁調味，此外杯子較大，常用的像是可林杯、高球杯、颶風杯等等，而且杯中會有冰塊，舉例來說：性感海灘 (sex on the beach)、龍舌蘭日出 (tequila sunrise) 還有大家最愛的長島冰茶 (longisland icetea)都屬於長飲調酒。
長飲調酒適合的飲用時間為 30~40 分鐘，是不是比想像中還短呢？雖然叫做長飲，但是因為杯中大部分都有加入冰塊，如果時間太長，冰塊會慢慢融入酒液當中，口感因此會變的稀薄，影響原本的風味，所以千萬不要喝太久唷！
短飲調酒
短飲調酒的容量通常較少，濃度較高，以高腳杯裝乘，常用的杯子像是香檳杯、馬丁尼杯等等，例如雞尾酒之王：馬丁尼 (Martini) 。也有用威士忌杯裝的像是教父 (godfather)，老式經典 (old fashion) 等等。
短飲調酒適合飲用的時間大約為 15~30 分鐘，主要是因為杯中沒有冰塊，隨著時間越來越久，酒液溫度會逐漸升高，進而影響調酒原有的風味。尤其短飲通常酒精含量較高，一旦溫度升高，酒精的感覺就會越來越重，檸檬和糖漿的味道也有可能因此浮現出來，變的過於明顯，風味就沒有那麼好啦~
調酒種類 2：經典調酒 v.s 創意調酒
接著就要介紹另一種重要的調酒分類法，經典調酒或是創意調酒，其實分類方式很簡單，經典調酒就是那些你去每家酒吧都能看見的調酒，這些調酒在經過調酒師發明後，於世界各地廣為流傳，也因此演變成為世界上的經典，不論在哪個國家，或哪間酒吧，喝起來都不會差太多，舉例來說：莫西托 (Mojito)、柯夢波丹 (Cosmopolitan) 都屬於經典調酒。
隨著地域性的差距，經典調酒會在各國掀起不同的風潮，歐洲近來最流行的莫過於 Aperol Spritz，用的是艾普羅香甜酒 (Aperol)，配上義大利的不甜氣泡酒 Prosecco，口感清爽，甘甜中帶點藥草味，在台灣幾乎沒有人在賣這杯，但是如果去義大利一趟，會發現他們甚至早上就開始喝了呢！
另外，雖然經典調酒廣為流傳，但是世界各地都有不同的喜好，也會因此發明出新的創意調酒，在台灣最熱門的當然就是長島冰茶，因為太多人愛喝了，所以許多酒吧衍伸出了二代長島、三代長島，和各種變化型的長島冰茶。
調酒師每天工作時，一定常常遇到客人說要來杯特調，創意調酒也因此問世啦！這部分就沒有什麼常不常見，就全看酒吧和調酒師如何發揮啦~
調酒種類 3：必知調酒種類
文章的最後，就讓我們來看看一些必須知道的調酒種類吧！這部分可學可不學，不知道也能喝酒，但是知道的話會讓人覺得很有 sense，帥度破表，現在就來看看吧！
必知調酒種類：酸酒 Sour
首先是酸酒類，就是以簡單的基酒配上酸甜調製而成，會以短飲呈現，像是著名的威士忌沙瓦 (whiskey sour)，或是蘭姆酒的黛綺莉 (Daiquiri) 都屬於 sour 類，屬於經典到不行的調酒。喝的時候建議快速喝完，才不會因為溫度影響風味唷~
必知調酒種類：可林 Collins
Collins 和 Sour 其實很像，差別在於蘇打水，舉例來說，經典的 Tom Collins 就是用琴酒、糖和檸檬混合後倒入可林杯中，最後補上蘇打水稍微攪拌，比起 Sour 這個種類的調酒更加清爽，蘇打水的氣泡也會更加釋放酒液的香氣。
必知調酒種類：On the rock
On the rock 其實比較屬於調酒的技法，不過近年來越來越多人以這樣的方式來點酒，其實就是以 Rock杯 (俗稱的威士忌杯)，放入大冰塊後直接注入酒液，在台灣還是以喝威士忌比較常見。這種喝法的目的是讓酒體和冰塊慢慢融合，進而釋放出不同的香氣，飲酒人也因此能夠喝到冰涼的酒液！
最簡單的調酒種類：交給調酒師
最後，如果你還是個新手酒客，到底要如何選擇比較好呢？這邊克里斯推薦就直接交給調酒師吧~ 可以稍微告訴調酒師想要哪種風格和口感的酒，舉例來說，想要偏酸還是偏甜，想不想喝有奶酒的，要不要喝得出酒精感，喜不喜歡藥草味，這些都可以直接請教酒吧調酒師唷~
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